導讀蟶子肉質鮮美，營養豐富，是常見的海鮮，而且價格非常的親民，大家都吃得起！蟶子的吃法很多，蒸煮炒煲湯都可以，并且每種做法，都能夠烹飪出不同的滋味。遇到它可得買....

蟶子肉質鮮美，營養豐富，是常見的海鮮，而且價格非常的親民，大家都吃得起！蟶子的吃法很多，蒸煮炒煲湯都可以，并且每種做法，都能夠烹飪出不同的滋味。遇到它可得買上一些，簡單蒸蒸就上桌，鮮嫩爽口，孩子常吃好處多，家人都愛吃它。

蟶子，不是天天都有賣的，偶爾會遇上，只要遇上了，不管貴不貴，總會買上一些。蟶子的營養很豐富，蟶子肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，不用怎么調味滋味就很鮮美，蟶子的營養價值是很高的，具有清熱解毒、補陰補虛的功能。

制作蒸蟶子的食材有，蟶子，蠔油，生抽，大蒜，花生油，青紅椒圈。

步驟一：買回的蟶子，放到盆里，加入清水，讓蟶子吐盡泥沙，切記不要用手嘩啦嘩啦的洗，因為蟶子殼很薄，大力清洗會把殼洗碎。

步驟二：用手把吐盡泥沙的蟶子一個一個的洗凈，撕去蟶子邊上的一圈黑色的膜，清洗干凈。

步驟三：控干水分，把蟶子排好放入盤子里。把蠔油，蒜末，生抽一起放入碗中，充分拌勻。

步驟四：把調制好的調料均勻的放到蟶子上面，如果喜歡粉絲可以鋪到底部，或者是其他的食材都可以少量的鋪上一些。

步驟五：蒸鍋里燒開水，把蟶子放入大火蒸8分鐘，蟶子熟透，一定不要蒸的時間過程，時間長了，蟶子肉就縮了，還不嫩。

步驟六：把蒸好的蟶子拿出，撒上青紅椒圈，另起鍋燒熱油，澆到蒜末和青紅椒圈上，這道菜即成，簡單，鮮嫩好吃。

在洗蟶子的時候要輕輕的，不能大力洗，會把蟶子殼洗碎掉，蟶子的殼特別薄，有的地方也叫它“薄殼”。蒸制的時間不要過長，8分鐘就是最長時間了。

制作爆炒蟶子需要的食材有：蟶子750克，料酒2勺，鹽適量，大蒜3瓣，老姜1塊，香蔥適量，黑木耳辣椒醬2勺，油適量

步驟一：買回來的蟶子放入鹽水中靜養2小時以上，讓它吐盡泥沙。在浸泡蟶子的鹽水中，加入少許食用油，可以形成油膜隔絕空氣，蟶子因為缺氧會大口呼吸并吐沙，反復換幾次水，吐沙效果會更好。

步驟二：把養好的蟶子放清水中沖洗干凈。準備好配料，大蒜，老姜分別切成末，香蔥切碎。

步驟三：將炒鍋洗凈然后燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油熱后放入蔥姜蒜末，煸炒出香味。接著把清洗干凈的蟶子放入鍋中，大火快速翻炒后加入料酒去腥。

步驟四：將其炒勻后加入適量鹽調味，接著再加入2勺黑木耳辣椒醬。將其翻炒均勻后即可熄火，出鍋前加入香蔥碎。

就這樣鮮嫩多汁，入味又好吃的爆炒蟶子，不到10分鐘就能上桌。吃著那叫一個鮮香美味呢，想要吃更辣的爆炒蟶子，那就也青辣椒為輔料吧，姜蒜豆瓣炒制出來，吃著一樣的鮮香美味。