導讀大家好啊！我是愛分享家常食譜的鄉(xiāng)野小老板不才，今天中午我新做了一道好吃的涼拌干絲，味道非常不錯，上桌就光盤子啦！晚上在家人的要求下，又做了一大盤。現(xiàn)在就來分....

大家好啊！我是愛分享家常食譜的鄉(xiāng)野小老板不才，今天中午我新做了一道好吃的涼拌干絲，味道非常不錯，上桌就光盤子啦！晚上在家人的要求下，又做了一大盤。現(xiàn)在就來分享給頭條的好友們。

干絲也叫千張，有些地方也叫百葉。千張由大豆制成，含有較多的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。

現(xiàn)在來說說我的做法。

食材：

干絲3張

青椒一個，蒜瓣4個，香蔥2根。

調(diào)料：

鹽、胡椒粉、花椒、白糖、辣椒粉、孜然粉、香油、老抽、生抽、白芝麻適量

步驟：

1.干絲洗干凈，卷起來。切成絲，寬細自己選擇。

2.鍋里煮水，水開后下入干絲焯水兩分鐘。

3.撈出瀝干水分備用，有涼開水的可以過下涼水。用筷子夾散，免得成陀。

4.鹽、胡椒粉、花椒、辣椒粉、孜然粉、、白芝麻適量放在碗里備用。

5.青椒切碎，蒜瓣切碎。

6.鍋里放油，放入十幾個花椒炸香，放入蒜末和青椒，加點鹽炒至斷生。

7.炒好的辣椒蒜末倒進調(diào)料碗里，再加適量老抽，生抽，香油攪拌均勻。

8.將調(diào)好的醬汁倒進干絲里，用筷子拌均勻。

9.裝盤開吃咯

一道夏日清爽可口的小菜就做好了，搭配白粥或米飯都超級好吃哦！連不吃辣的小家伙都鼓起勇氣吃了好多。平常用煮的，都不帶看一眼的。

不過我這個干絲品質(zhì)較好，比一般市場上賣的那種薄多了。是外地朋友請人做的，不對外銷售。味道純正，特別好吃。建議大家挑選干絲的時候買品質(zhì)好點的，做起來會好吃一點。

最后溫馨提示：素食主義者，不喜歡這么多油，可以減少油的用量。

謝謝大家的閱讀，廚藝有限，有不當之處還請多多指教哦！