導(dǎo)讀今天美食，干撈豆腐絲，配上啤酒，再來兩碗大米飯老香了。今天給朋友們介紹，一到干撈豆腐絲，夏天吃還不膩，喝點小啤酒來兩碗大米飯，挺好的。準(zhǔn)備一斤干豆腐切成筷子....

今天美食，干撈豆腐絲，配上啤酒，再來兩碗大米飯老香了。

今天給朋友們介紹，一到干撈豆腐絲，夏天吃還不膩，喝點小啤酒來兩碗大米飯，挺好的。

準(zhǔn)備一斤干豆腐 切成筷子寬的長條，裝入盤中清洗一遍，鍋中燒水，水開后放入鍋中焯水，再放點食用堿，這樣焯過的水的干豆腐，我比較嫩滑，放到鍋里時，干豆腐比較硬焯燙兩分鐘的時候干豆特別軟，焯水兩分鐘后撈出放入溫水中投洗幾遍洗去干豆腐絲，上面的堿味裝盤備用。

鍋中加一勺清水，一勺老抽，一勺生抽，蠔油，精鹽，雞精，白糖，再勾少許水淀粉，熬制粘稠，再放點香油，攪拌均勻后倒入豆腐絲，用筷子翻拌，讓豆腐絲上汁拌勻。

準(zhǔn)備一只空盆，蔥花香菜段，大蒜末，干紅辣椒段，澆上一勺冒著煙的熱油，熗香，倒入拌好的豆腐絲，最后用手摟拌，全部均勻后裝盤。

漂亮吧，色香味兒俱全，趕緊來兩瓶啤酒。