導讀五香鵪鶉蛋，配料講究味道正宗，真好吃，可以多做一些給孩子吃在日常生活中，除了普通雞、鴨、鵝蛋外，我們吃的比較的多的就是鵪鶉蛋了。不要因為它的體積小小的，就小....

五香鵪鶉蛋，配料講究味道正宗，真好吃，可以多做一些給孩子吃

在日常生活中，除了普通雞、鴨、鵝蛋外，我們吃的比較的多的就是鵪鶉蛋了。

不要因為它的體積小小的，就小看它，鵪鶉蛋的營養價值可一點也不低，甚至和雞蛋相比，某些營養元素的含量還要更高一些。

五香鵪鶉蛋可是大叔小時候的最愛，那個時候吃的還是裝在罐頭瓶里的那種。每次生病好了以后媽媽才會給買來改善伙食，每年夏至的時候，老媽也會做上一鍋鵪鶉蛋。現在改成老婆做五香鵪鶉蛋了，因為外面真的不好買，也買不到了。

其實，鵪鶉蛋的營養價值和雞蛋是一樣高的，素有“天然的補腦丸”之稱，奈何體積小，個頭小，常常被人們忽略。麻雀雖小五臟俱全，別看鵪鶉蛋小巧，它可是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱，特別適合孩子啊，學生啊食用。

將鵪鶉蛋鹵一下，做成五香味更好吃。以前經常會去超市買來吃，后來發現自己做絲毫不費事，味道也是相當入味，香味十足！沒事就剝一個吃，越吃越上癮！自己做的時候，可以多加一味香料，好吃得停不下來。

用料

鵪鶉蛋 1斤老抽 1大勺生抽 1勺半八角 2個香葉 2片干辣椒 3個鹽 適量蔥段姜片 適量

煮好的鵪鶉蛋過一下冷水，倒入盤中，用鏟子輕敲蛋殼，磕出裂紋

鍋中加適量水，下入八角，桂皮，香葉，花椒，干紅辣椒，冰糖，姜絲，蔥段再倒入調好的料汁中小火熬煮水開

倒入煮熟的鵪鶉蛋，轉小火煮20分鐘即可

技巧總結

1、鵪鶉蛋不要煮太久，煮過了不好吃，涼水開始煮，可以防止“爆炸”。

2、香料的分量一定要給足，不然出不來五香味，那就不好吃了。

3、鵪鶉蛋可以帶殼煮，只需敲出裂縫即可，不過剝殼煮的鹵汁更干凈。

這樣做出的五香鵪鶉蛋，風味絲毫不輸雞蛋。當然，如果你有其他喜歡的味道，也可以在煮的過程中加入其它調味品，制作出最適合你自己口味的鵪鶉蛋！

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