導讀這海鮮北方沿海食用正當時，我?guī)缀趺刻熨I十塊錢的，蒸一蒸特好吃上鍋只需蒸五分鐘的粉絲扇貝，別再只用蒜蓉了，加點辣連鹽都省了沿海的人，天天餐桌上不見點小海鮮，都....

這海鮮北方沿海食用正當時，我?guī)缀趺刻熨I十塊錢的，蒸一蒸特好吃

上鍋只需蒸五分鐘的粉絲扇貝，別再只用蒜蓉了，加點辣連鹽都省了

沿海的人，天天餐桌上不見點小海鮮，都不好意思說自己是海邊的人。小海鮮的價格跟平常的菜價差不多，所以菜與小海鮮同在，甚至有時，一餐桌上只有小海鮮而沒菜的身影，這足以可見沿海人民對海鮮的熱情。

我們吃海鮮，不必非得揀大的貴的買。我的家鄉(xiāng)扇貝出產(chǎn)的特多，許多沿海人民都以養(yǎng)殖扇貝為生。北方的扇貝，因為氣候的關系，都是一年生的，要在初冬大海封凍之前都收獲上來，否則會凍死在海中。家鄉(xiāng)扇貝，個頭雖不大，但肉質(zhì)非常的緊致肥美，也特別鮮，也就是我們所說的冷水海鮮。現(xiàn)在我買的這種扇貝，十元三斤，再一小點的，都有賣十元五斤八斤的呢！

要說扇貝，我們都喜歡洗清后不用放水直接在鍋中煮熟，您不必擔心會燒干鍋，因為扇貝本身含的水分高，所以煮熟后鍋中還會多出一些湯汁。當然，還有另外許多美味的吃法。今天我就與大家分享我家人喜歡的粉絲扇貝。我做的粉絲扇貝，用料只用一種，就是自制的剁椒，剁椒是迎合家人口味做的，香而不辣，蒜香味大于辣味，里面還放入花椒，無論是做炒菜蒸菜我都喜歡放一點，這個以前與大家分享過它的做法，您可以去查找一下。下面我把粉絲扇貝的做法分享給大家：

所用食材：

扇貝8只 粉絲1小把 剁椒2大勺 花椒 食用油

具體做法：

1先準備粉絲。粉絲建議要用好一點的，筋道不易坨。鍋中燒點熱水，將粉絲放進去，不用煮，略泡吸水變軟即可。

2鍋中放入食用油，加入花椒涼油慢慢炸香后撈后，然后加入剁椒醬炒香關火備用。

3現(xiàn)在開始處理扇貝，鮮活的扇貝買回家后清洗干凈，不用水養(yǎng)，它會自己張口呼吸，我一般會挑正張著口的下手。

4用尖頭小刀伸進去，割斷一側(cè)扇丁相連的部位，然后順勢一劃，貝肉就會完整地落在另一個殼中了。然后將下部相連的部位也順勢劃一圈，整個貝肉就全部劃下來了。鮮活的貝非常的干凈，肉里沒有一點泥沙，可以放心食用。

5用筷子挑起粉絲轉(zhuǎn)兩圈，使粉絲能團在筷子上。

6然后將粉絲放在殼上，上面再放上貝肉。上面再放上炒好的剁椒醬。我用的是臻米多功能料理鍋，這個鍋可蒸可煮可煎可烤可燜，插電即可用。它的鍋體比普通的多功能鍋高，這樣可以防止在煎炸食材時不濺油，煮沸食材時不容易溢鍋。它的火力三檔可調(diào)節(jié)，5秒速熱，3分鐘煮沸，用起來非常的方便。

7大火上汽后蒸五分鐘，貝肉變緊縮變色這個菜就可以出鍋了！超級簡單！

美美的享用吧！我一人能吃一盤，連主食都省了！

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