導讀導語：蒸蘿卜絲好吃，原來有訣竅，用這個方法蒸，松軟好吃不起坨，真香！“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生....

導語：蒸蘿卜絲好吃，原來有訣竅，用這個方法蒸，松軟好吃不起坨，真香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

俗語說“秋冬蘿卜賽人參”，十月蘿卜有小人參之稱，蘿卜是秋冬季節，我們餐桌上常見的蔬菜，它性涼味甘，含有豐富的維生素C、鋅、鉀、鎂、芥子油和膳食纖維，常吃蘿卜可以清熱生津、開胃健脾、有利于促進胃腸的蠕動、有助于消化，對身體十分有益。

蘿卜吃法有很多，可以燉著吃，可以炒著吃，還可以做餡包餃子，都十分美味！除了這些做法，我還更喜歡蒸著吃，軟糯好吃又營養，自從學會這樣做，我家三天兩頭做著吃，太香了！下面我就分享一下具體做法：

蒸蘿卜絲，我喜歡用青蘿卜蒸，青蘿卜水分足味道鮮，蒸好后口感清新爽口，特別好吃。

先將青蘿卜的頭和尾部口感不好的部分去掉，然后再削去外皮，用擦菜板擦成絲備用。

蘿卜皮的口感較硬，且辛辣味重，所以最好削去不要。

然后再準備一根胡蘿卜做配色用，紅綠搭配看著就很有食欲，而且營養也更豐富，將胡蘿卜洗凈后也擦成絲，然后和青蘿卜絲放到一起，加入一匙食用鹽攪拌均勻后腌制10~15分鐘，剎出蘿卜中的水分。這樣蒸出的蘿卜絲口感好、辛辣味輕，而且松軟好吃。

時間到了后，可以看到蘿卜腌制出了很多的水分，將其充分擠干后抖散，加入適量的食用油，攪拌均勻后再分少量多次淋入打散的蛋液，一邊倒一邊攪拌，讓蘿卜絲均勻地沾滿蛋液，攪拌均勻后再加入兩勺豆面和適量的玉米面，也是邊倒邊攪拌，讓蘿卜絲均勻地沾滿面粉。

蒸蘿卜絲時，先加入適量的食用油拌勻，可以鎖住蘿卜中的營養和水分，蒸出的蘿卜絲不變色，味道更鮮美！

蒸蘿卜絲時加入豆面和玉米面，營養和口味會更豐富，而且蒸出的蘿卜絲也更松散，不易起坨。

起鍋加水，將蘿卜絲放入蒸屜中蒸熟，大火燒開后再繼續蒸十分鐘左右即可。為了防止蘿卜絲粘屜布，可以先將屜布用水打濕后放入蒸鍋中，燒開以后再放入蘿卜絲，這樣蒸蘿卜絲一點都不粘屜布。

趁著蒸蘿卜絲的空檔，我們再調個料汁：取一個空碗，分別加入適量的蔥花、蒜末和香菜，然后再加入2勺生抽、一勺米醋、少許香油，攪拌均勻備用。

蘿卜絲蒸熟后取出裝盤，晾至不燙嘴時倒入調好的料汁，攪拌均勻后即可享用了，也可以夾起蘿卜絲蘸著蘸料吃，香噴噴得特別好吃！蘸料說是配料，卻很是提味，以前沒加料汁的時候，吃起來總覺得缺少點滋味，加上它一起吃，味道立馬變得不一樣了，特別香！

蒸蘿卜絲好吃，原來有訣竅，用這個方法蒸，松軟好吃不起坨，真香！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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