導讀《青椒炒肉》眨眼一看菜名感覺它是一道菜；再眨眼一看感覺它是兩道菜；又眨眼一看，不得了，感覺它是三道菜；最后仔細瞧一瞧，哎呀，天吶，是好多道菜。大家有沒有這種....

《青椒炒肉》眨眼一看菜名感覺它是一道菜；再眨眼一看感覺它是兩道菜；又眨眼一看，不得了，感覺它是三道菜；最后仔細瞧一瞧，哎呀，天吶，是好多道菜。大家有沒有這種感覺呢？為什么我會這樣說呢？青椒分大青椒、青尖椒，肉分瘦肉、肥肉，瘦肉還要分瘦肉絲、瘦肉片。我的天一個《青椒炒肉》的菜名，包含的了多少道菜。

當然，《青椒炒肉》在常規的情況下，說的就是《青椒炒肉絲》，或者《青椒炒五花肉》。那么怎么把《青椒炒肉》做的好吃？就要看情況了。談談我最喜歡的《青椒炒肉》吧！我喜歡用青尖椒來炒五花肉，因為喜歡吃辣，用來炒五花肉，鮮香美味，好吃又下飯。辣辣的口味，伴著米飯，一口氣連吃三大碗米飯，還想吃。

《青尖椒炒五花肉》

準備食材：十幾個新鮮的青尖椒（買那種綠色比較淡的青尖椒，辣味沒得那么重，而且口感更佳）、一塊五花肉（也可以用其他部位的肉，瘦一些或者肥一些都可以）、幾瓣蒜、一塊老姜、一勺豆瓣醬（豆瓣醬不能少，一來炒出紅油上色，二來提升口感）、適量醬油、少許料酒、一小勺豆豉（選用）、幾個小紅椒（主要為了突出辣味，存托一下菜色，所以用幾個小紅椒）、一小勺鹽、一小時味精、少許的植物油。

做法：

• 1、先把五花肉洗干凈，放到鍋里，切幾片老姜放到鍋里，加水煮開，煮一會兒，把肉煮硬了更容易切片。
• 2、青尖椒洗干凈，切滾刀條。幾瓣蒜剝皮后，切片。小紅椒也洗凈，切條。
• 3、起熱鍋，放少許的植物油，先把鍋底潤一下，把肉片放到鍋里慢慢翻炒，把肉里的油炒出來，直到把肉炒卷，顏色變黃，把肉刨到一邊，露出底油。
• 4、放入一勺豆瓣醬、少量的醬油、蒜片、一小勺豆豉進鍋里翻炒，炒出香味之后，一起翻炒。
• 5、然后把青尖椒和小紅椒一起放入鍋里，翻炒到斷生，加入一小勺鹽、一小勺味精，炒勻，出鍋裝盤完成。

一盤美味下飯的《青尖椒炒五花肉》就做好了。說起來很容易，做起來更容易，簡單幾步就做完了。如果覺得太辣的話，就換成大青椒，切成片。也可以放幾顆花椒到鍋里，一起和肉炒。這道《青尖椒炒五花肉》可以說是一道非常下飯的美食了，屬于下飯菜中，很棒的一道。