導讀美味又下飯，兩碗大米飯下肚不是問題。收藏本菜譜家常紅燒豆腐圖文|敏豬豆腐一塊自制豆瓣辣椒一勺郫縣豆瓣醬一勺老抽半勺水淀粉少許新鮮麻椒少許1.買回的豆腐改刀成....

美味又下飯，兩碗大米飯下肚不是問題。

收藏本菜譜

家常紅燒豆腐

圖文 |敏豬

豆腐一塊自制豆瓣辣椒一勺郫縣豆瓣醬一勺老抽半勺水淀粉少許新鮮麻椒少許

1. 買回的豆腐改刀成小塊，放入燒開了的淡鹽水里煮三十秒。

2. 撈出瀝干水分。

3. 自己做的豆瓣辣椒。

4. 熱鍋溫油，放入一勺自制豆瓣辣椒。

5. 加入一勺郫縣豆瓣醬。

6. 小火炒香。

7. 倒入豆腐，輕輕滑炒開。

8. 加入半碗開水。

9. 加入新鮮麻椒，因為是凍冰箱保存，所以有冰渣。

10. 放入鍋里。

11. 加入老抽，翻炒均勻后蓋上蓋子燜燒十分鐘。

12. 淀粉加少許清水做成水淀粉。

13. 豆腐燜好后，倒入水淀粉，翻炒均勻。

14. 湯汁也收濃郁了，即可關火。

15. 好吃簡單的紅燒豆腐。

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~~ By 敏豬 ~~

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