導(dǎo)讀本報(bào)記者吳雪琴通訊員黃芳銘　　急性胰腺炎是一種常見疾病，是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)，也被稱為“富貴....

本報(bào)記者 吳雪琴 通訊員 黃芳銘

　　急性胰腺炎是一種常見疾病，是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)，也被稱為“富貴病”。隨著人們生活水平的提高，胰腺疾病發(fā)病率也在逐年上升。福建省泉州市第一醫(yī)院副主任醫(yī)師蘇子劍介紹說，急性胰腺炎的發(fā)生有三大原因：一是膽石癥，包括膽囊結(jié)石、膽管結(jié)石。在我國(guó)，急性胰腺炎的發(fā)病原因里面，膽石癥的因素占了50%—70%。二是酗酒和暴飲暴食。三是高脂血癥。

　　“如果得了胰腺炎，就需要住院治療。很多胰腺炎病人出院后，胃口大不如前，對(duì)恢復(fù)期的飲食也存在很多疑惑，不知道回家后該怎么吃。”蘇子劍說，首先要從患者自身的情況出發(fā)，有基礎(chǔ)疾病的病人，控制原發(fā)病很重要。比如，有膽囊結(jié)石的患者需要特別注意，因?yàn)槟懩医Y(jié)石患者是急性胰腺炎的好發(fā)人群。由于一次性進(jìn)食過多及油膩誘發(fā)了急性結(jié)石性膽囊炎，造成膽囊痙攣，使小的結(jié)石掉到膽總管，就會(huì)得膽源性胰腺炎。這類患者疾病得到控制后，應(yīng)盡快進(jìn)行膽囊切除手術(shù)。

　　對(duì)于高脂血癥患者，出院后應(yīng)定期監(jiān)測(cè)自己的血脂水平，按時(shí)服用降血脂藥物，避免攝入動(dòng)物內(nèi)臟、奶油蛋糕以及油炸類食物。飲食應(yīng)清淡，烹飪方法以清蒸、煮、燉為主，并控制自己的體重，養(yǎng)成健康、規(guī)律的生活習(xí)慣。

　　此外，大量飲酒是急性胰腺炎發(fā)病的重要原因之一，酒精也是消化系統(tǒng)的天敵，除了傷害胰腺外，對(duì)胃腸、肝臟等器官也會(huì)造成損害。此類患者出院后，應(yīng)立即戒酒。

　　沒有基礎(chǔ)疾病的人群是否也會(huì)發(fā)生胰腺炎？蘇子劍說，在平時(shí)生活中，往往一次性暴飲暴食、飽餐，吃年糕、粽子、燒烤等不易消化的食物均可誘發(fā)胰腺炎。對(duì)于偶發(fā)一次的胰腺炎患者，再次發(fā)生胰腺炎的概率仍很高，所以出院后飲食也需要注意，不能抱有僥幸心理。

　　普通胰腺炎患者出院后盡量不要吃以下食物：高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、巧克力等；高脂肪食物，如肥肉、花生、芝麻、烤肉、煎炸食品等；辛辣刺激調(diào)味品，如辣椒、花椒粉、咖喱粉等；煙、酒、咖啡、汽水飲料；韭菜、黃豆、竹筍及大蒜等容易引起脹氣的食物；高蛋白食物，如豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類等。高蛋白食物主要在恢復(fù)期時(shí)少吃，完全康復(fù)以后可以逐步恢復(fù)，不然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　建議多吃含維生素A的食物，如蘿卜、青菜等綠色蔬菜；含維生素C的各種新鮮水果，如香蕉、蘋果等；適當(dāng)吃奶類、肝、蛋清、精細(xì)面粉食品；多吃能促進(jìn)膽汁分泌和松弛膽道擴(kuò)約肌、有利膽作用的食物，如山楂、烏梅等；所吃的菜以燉、燴、蒸為主；少食多餐，每天用餐5—6次。合理飲食之外，還要注意休息，避免疲勞、情緒激動(dòng)、緊張等。要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，做到勞逸結(jié)合，維持正常體重，保持心情舒暢。

蘇子劍，福建省泉州市第一醫(yī)院副主任醫(yī)師，肝膽胰外科胰腺亞專業(yè)負(fù)責(zé)人，福建省外科學(xué)委員，福建省加速康復(fù)外科學(xué)組委員，泉州市腫瘤中心秘書，福建省抗癌協(xié)會(huì)腫瘤介入委員會(huì)委員，海峽兩岸醫(yī)藥衛(wèi)生交流協(xié)會(huì)海西醫(yī)藥發(fā)展中心委員，福建省泉州市抗癌協(xié)會(huì)胰腺專業(yè)委員會(huì)常委，泉州市肝病協(xié)會(huì)常委。