導(dǎo)讀竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、....

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。春筍上市了，今天用它和薺菜、肉絲炒了，真的鮮得掉眉毛！

By 麥子老媽 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 春筍 3根
• 薺菜 80克
• 肉絲 100克
• 色拉油 適量
• 鹽 少許
• 料酒 2勺
• 生粉 適量
• 香油 幾滴

做法步驟

1、肉絲放入鹽、料酒、生粉拌勻

2、起油鍋放入肉絲

3、翻炒變色后盛出

4、春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ湃脲佒匈酄C一下

5、把春筍切成絲

6、另起油鍋，放入筍絲翻炒均勻

7、薺菜提前焯水切碎末后放入鍋中一起翻炒

8、加點(diǎn)料酒和鹽調(diào)味炒勻

9、最后加入炒好的肉絲翻炒均勻

10、用濕淀粉勾芡

11、淋上香油即可出鍋

12、成品圖

小貼士

春筍最好汆燙一下

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