導(dǎo)讀說(shuō)到烹飪和烘焙，在很多食譜中，植物油是必需的，這是一種從種子或水果的部分提取油的中性油。但是也可以用其它的油的替代植物油，其中包括一些最健康的烹調(diào)油，以及其....

說(shuō)到烹飪和烘焙，在很多食譜中，植物油是必需的，這是一種從種子或水果的部分提取油的中性油。但是也可以用其它的油的替代植物油，其中包括一些最健康的烹調(diào)油，以及其他成分。在這里，我已經(jīng)總結(jié)了一些植物油的最佳替代品，包括橄欖油、椰子油、黃油，甚至蘋果醬和其他水果泥。

無(wú)論你是在炒菜、烘烤美味的蛋糕，甚至是制作沙拉醬或腌制醬，這10種簡(jiǎn)單而健康的替代品都能很好地作為植物油的方便替代品，而且都可以按1:1的比例使用。

1.橄欖油

橄欖油是你能買到的最健康的油之一，它是由橄欖樹(shù)的果實(shí)制成的，含有單不飽和脂肪酸，可以降低你患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。如果你在炒菜或做沙拉醬或鹵汁等咸菜時(shí)，它是植物油的最佳替代品，但由于它的強(qiáng)烈味道，最好避免在烘焙中使用。

2.牛油果油

牛油果油是一種從牛油果果肉中提取的油，是植物油的健康美味替代品。牛油果油具有高煙點(diǎn)和奶油、黃油的味道，是廚房中任何烹飪用途的完美選擇，包括燒烤、炒菜、煎炸，以及烘焙和制作調(diào)味品或腌漬。

3.黃油

融化的黃油是植物油的有效替代品 -,特別是對(duì)于任何烘焙食譜，如蛋糕，松餅或餅干。它不僅可以為您的食譜添加水分，而且還可以增加額外的風(fēng)味和豐富性。

4.亞麻籽油

亞麻籽油是從亞麻植物的干燥、成熟的種子中提取的。亞麻籽油是一種非常適合用于沙拉醬、腌制醬或淋在食物上的植物油替代品，但由于它不是一種熱穩(wěn)定性油，所以在加熱烹飪或烘烤時(shí)效果不佳。

5.蘋果醬

罐裝蘋果醬,信不信由你，不加糖的蘋果醬可以在你的烘焙食品中很好地替代植物油，特別是在任何面包、蛋糕和松餅中，因?yàn)樗菚?huì)增加水分，實(shí)際上比油的熱量少。因?yàn)樗奶烊惶鹞叮闵踔量梢詼p少你在食譜中使用的糖。

6.椰子油

椰子油是一種從椰子肉中提取的食用油，是植物油的另一種合適替代品。由于其相對(duì)較高的煙點(diǎn)，它非常適合用于廚房中的任何配方，包括用于油炸。但是你首先需要將油融化，因?yàn)樗谑覝叵率翘烊还腆w。由于它的天然甜味，它也非常適合烘焙。

7.酥油

如果您還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)酥油，這種原料是一種澄清的黃油，意味著所有的牛奶固體和水都已經(jīng)被去除。酥油常用于傳統(tǒng)的印度烹飪，它具有很高的熱點(diǎn)，并擁有濃郁的堅(jiān)果味，非常適合烹飪以及烘焙。

8.酸奶

你在烘焙也可以用酸奶等乳制品代替植物油，可以為你的任何烘焙食品添加奶油、厚實(shí)的質(zhì)感以及略帶酸味的味道。普通的低脂酸奶可能是最好的，不過(guò)如果需要的話，香草可以增加一絲風(fēng)味。

9芝麻油

雖然經(jīng)常被忽視，但芝麻油是植物油的美味和健康的替代品，特別是在調(diào)味料和醬料以及炒菜中。然而，由于其強(qiáng)烈而獨(dú)特的味道，它并不是烘焙或較甜的菜肴的最佳選擇，應(yīng)該在你的菜肴中少用，因?yàn)樗苋菀讐旱蛊渌兜馈?/p>

10水果泥或果泥

如果你手頭沒(méi)有任何蘋果醬，任何水果泥或果泥在烘焙時(shí)都可以作為植物油的替代品。試著把香蕉、梨、甚至南瓜或紅薯打成泥，為你的烘焙食品增添一些風(fēng)味。