導(dǎo)語(yǔ)：天冷了，我家最愛(ài)吃兔肉，燉上一鍋，暖和解饞，好吃到湯汁都不剩

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天冷要多吃肉，打開(kāi)冰箱看到還有兩只兔子沒(méi)吃呢，就吃它了，今天不吃肉只吃骨頭，也就是兔架，燉上一大鍋，熱乎乎的吃起來(lái)那叫一個(gè)香。很多人覺(jué)得兔子腥味重，其實(shí)是因?yàn)樽龇ú徽_，咱這個(gè)做法呀，保準(zhǔn)您吃了還想吃，每次燉一鍋，好吃到湯汁都不剩，跟我學(xué)起來(lái)吧。

俗話說(shuō)得好：冬天進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎。天氣寒冷，注意保暖的同時(shí)要多吃些滋補(bǔ)美食哦，其中兔肉就是肉類中非常營(yíng)養(yǎng)的食物，蛋白質(zhì)含量極高，再貴也要舍得吃。上次分享的麻辣兔丁得到大家一致好評(píng)，這次換個(gè)口味。把兔骨頭剁成大塊，別以為只有肉好吃，兔架更香呢，那比吃燉排骨還過(guò)癮。

把兔架裝入盆中，加適量五香粉，鹽，料酒，白糖，姜末，攪拌均勻，腌制20分鐘去腥又入味。腌制的過(guò)程準(zhǔn)備下其它食材，大蔥切段，姜切片，取適量香葉、干紅辣椒、桂皮、大料、白果、肉蔻備用，調(diào)味品根據(jù)自己口味添加即可。

鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入調(diào)味品，炸出香味，只要油香做啥都好吃，一盤菜要想口感好，調(diào)味品絕對(duì)少不了，大家做菜喜歡放啥調(diào)料呢？

炸香料要注意火候，別炸過(guò)火導(dǎo)致發(fā)苦，看到變色后撈出，一回到老家，就喜歡用地鍋?zhàn)鲲垼灾裢庀悖窕氐搅诵r(shí)候一樣。

倒入兔架后翻炒均勻，加入適量蠔油，老抽，炒出香味，倒入熱水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，開(kāi)鍋后燉十五分鐘左右就熟了。

快要熟的時(shí)候打開(kāi)鍋蓋看下，香味瞬間撲鼻，湯汁收濃即可，鐵鍋燉兔架就做好了，比鐵鍋燉大鵝還好吃，香辣解饞，大冷天的，沒(méi)有啥比吃燉肉更過(guò)癮了。

來(lái)個(gè)特寫，是不是隔著屏幕都聞到了香味？看的我都流口水了，入口香而不膩，一點(diǎn)都不腥，我一頓吃了兩個(gè)大饅頭，太下飯了。

烹飪小貼士：1、先把調(diào)味品炸出香味后再倒入兔架。2、加水的時(shí)候要加熱水，冷水會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)柴。3、湯汁快收濃的時(shí)候即可關(guān)火。

美味的鐵鍋燉兔架就分享到這里了，喜歡的朋友趕快試做一下吧，保準(zhǔn)大人孩子搶著吃，對(duì)于這種做法您有哪些見(jiàn)解呢？如果您也有兔肉美味新吃法，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。