導讀老家的土灶年糕送到了，晚上就想吃炒年糕了。老媽怕我們沒有時間挑揀薺菜，特意挑好、洗好、焯了水，捏成團，保鮮袋裝好了送來，打開沖個水就可以直接使用了。沒有五花....

老家的土灶年糕送到了，晚上就想吃炒年糕了。老媽怕我們沒有時間挑揀薺菜，特意挑好、洗好、焯了水，捏成團，保鮮袋裝好了送來，打開沖個水就可以直接使用了。沒有五花肉，再來一塊牛排，老家挖的冬筍，老爸種的胡蘿卜，妥妥的愛心炒年糕。

By 小菜一碟的家

用料

• 豬油 一大勺
• 年糕 一根
• 牛排 一塊
• 焯水的薺菜 適量
• 胡蘿卜 一根小的
• 冬筍 一支
• 料酒 適量
• 味極鮮醬油 適量
• 鹽 少許
• 開水 半杯

做法步驟

1、薺菜過個水，切細，胡蘿卜、冬筍切絲，牛排解凍一半隨意切小塊，年糕切片切條都可以。

2、小的建議用豬油，那就來一勺豬油。

3、豬油融化，就把胡蘿卜絲和冬筍絲入鍋，快速翻炒，筍絲炒慢了容易焦，炒的時間太短容易澀，所以動作快一點，稍微多炒一會兒。

4、炒至胡蘿卜絲發軟，加一點點開水。

5、牛排小塊入鍋。

6、翻炒幾下，肉粒變色加適量料酒。

7、加少許味極鮮醬油。

8、年糕下鍋，翻動幾下，加小半杯開水。

9、再加薺菜。

10、加少許鹽。

11、翻版幾次，湯汁收干，就可以享受了。年糕會有一點點粘鍋，不影響，你也可以使用不粘鍋，應該會更順溜。

12、有菜有肉有主食，十分鐘搞定，省心省力更美味！

豬油的營養功效

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

豬油的飲食禁忌

豬油不可與梅子食用。

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