導(dǎo)讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。甲魚(yú)又叫團(tuán)魚(yú)，水魚(yú)等，它不僅是餐桌上的美味佳肴，也可以作為中藥材料來(lái)入藥....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

甲魚(yú)又叫團(tuán)魚(yú)，水魚(yú)等， 它不僅是餐桌上的美味佳肴，也可以作為中藥材料來(lái)入藥。有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)等食療作用。

甲魚(yú)的做法有很多種，其中最常見(jiàn)的莫過(guò)于紅燒或清燉，味道都非常鮮美，今天就給大家分享一道清燉甲魚(yú)的做法，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡的可以試試。

[清燉甲魚(yú)]

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

1.準(zhǔn)備新鮮的甲魚(yú)一條，宰殺以后，放在鍋中，開(kāi)大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。

2.然后撕掉甲魚(yú)的外膜，去除甲魚(yú)的內(nèi)臟，清洗干凈以后，放入盆中備用。

3.準(zhǔn)備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。

4.再準(zhǔn)備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開(kāi)備用。

5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生姜一塊切成姜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。

等食材備好以后，我們開(kāi)始烹飪。

6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚(yú)，加入料酒5克去腥，開(kāi)大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。

7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開(kāi)調(diào)料。

8.水開(kāi)后，倒入提前備好的五花肉100克，開(kāi)大火煮一分鐘。

9.一分鐘過(guò)后，即可關(guān)火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。

10.20分鐘過(guò)后，掀開(kāi)鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續(xù)燉5分鐘。

11.5分鐘過(guò)后關(guān)火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚(yú)湯盛入湯盆中，最后撒上枸杞子和幾朵香菜用來(lái)點(diǎn)綴，即可上桌食用。

12.好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的清燉甲魚(yú)就做好了，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：甲魚(yú)，大棗，枸杞子，香菜，生姜，大蔥，花椒，八角，五花肉，黃花菜

調(diào)料：食鹽，胡椒粉，白糖，料酒，香油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。