導(dǎo)讀茭白到底要不要焯水？很多人都做錯(cuò)，教你飯店里的做法，好吃下飯大家好，如今已經(jīng)進(jìn)入深秋，每年進(jìn)入秋季以后，我們?nèi)梭w的抵抗力就會(huì)慢慢降低，所以這個(gè)時(shí)候，我們就要....

茭白到底要不要焯水？很多人都做錯(cuò)，教你飯店里的做法，好吃下飯

大家好，如今已經(jīng)進(jìn)入深秋，每年進(jìn)入秋季以后，我們?nèi)梭w的抵抗力就會(huì)慢慢降低，所以這個(gè)時(shí)候，我們就要多吃一些營養(yǎng)的食材，越營養(yǎng)就越好。為此我今天就給大家，推薦一種蔬菜食材茭白，這種蔬菜食材不僅價(jià)格便宜，而且非常營養(yǎng)。秋天吃的話，還能夠起到很好的助消化作用，比肉還營養(yǎng)。

（1）、這種蔬菜也只有在深秋以后，才會(huì)有販賣，三塊錢就能買到一斤的茭白，每次遇到的時(shí)候，我都會(huì)買上幾斤。茭白它里面的維生素含量非常豐富，還有碳水化合物等多種的營養(yǎng)，常食用能夠阻止黑素素的形成，能對人體起到很好的美白效果，那些愛美的朋友，一定要多吃一些茭白。

（2）、茭白的吃法有很多，我們可以將其炒著吃，也可以用來煮湯吃。下面就跟著我一起來學(xué)習(xí)，一道炒茭白美食制作，看一看我是如何去對茭白這道美食進(jìn)行制作的。喜歡吃茭白的朋友，完全可以嘗試一下。茭白這樣炒著吃，不僅味道鮮美，而且口感特香滑。

（3）、首先買回來的茭白，我們要用削皮刀把茭白外面的那一層皮給它削掉，并切成片狀備用。如果你購買的茭白，屬于比較嫩的話，那就不用將外皮削掉了，直接清洗干凈切塊就可以。

（4）、接著我們要準(zhǔn)備青、紅椒各一個(gè)，將其去籽清洗干凈后，切塊備用。然后再準(zhǔn)備適量的大蒜，將大蒜切片備用。所有食材準(zhǔn)備好以后，需要起鍋燒水，準(zhǔn)備鐵鍋一口，并往鍋中加入適量清水，大火將鍋中水加熱至沸騰。然后把準(zhǔn)備好的茭白加入到沸水當(dāng)中，對其熬煮半分鐘。

（5）、茭白焯水處理呢，主要是為了去除其內(nèi)部的草酸，所以我們不要將其煮得太久，煮好以后的茭白，控水撈出，并過一下涼水備用。接著起鍋熱油，準(zhǔn)備一口鐵鍋，往鍋中加入適量食用油，油溫三成熱，把準(zhǔn)備好的蒜片先加入鍋中，將蒜香味炒出。

（6）、大蒜香味炒出以后，我們要把準(zhǔn)備好的茭白，將其入鍋用熱油翻炒半分鐘，然后把準(zhǔn)備好的青紅椒加入鍋中，并用中火進(jìn)行翻炒，直到青紅椒斷生以后，往鍋中加入一勺食鹽，半勺雞精翻炒均勻以后，美食即可出鍋裝盤進(jìn)行食用。

溫馨提示：

茭白屬于一種非常清淡的蔬菜食材，所以當(dāng)我們在對其進(jìn)行烹飪的時(shí)候，最好采用清炒的方式，炒出來的茭白口感會(huì)非常的香。制作這道美食，我最喜歡采用豬油去進(jìn)行煸炒，沒有豬油的話，就只好采用菜籽油了。

最后要注意的是，制作這道美食時(shí)，里面一定不能加入生抽、老抽這些上色調(diào)味品，不然茭白容易顏色發(fā)黑。你學(xué)會(huì)了嗎？