導讀很多人在家中做飯時經常會遇到無從下手的囧態，尤其是遇到了像帶排骨的肉類，更是手忙腳亂。不要慌，今天回族廚子給大家教幾種既簡單又美味的羊排做法，讓你在家輕松秒....很多人在家中做飯時經常會遇到無從下手的囧態，尤其是遇到了像帶排骨的肉類，更是手忙腳亂。不要慌，今天回族廚子給大家教幾種既簡單又美味的羊排做法，讓你在家輕松秒變大廚，贏得全家人的褒獎。

做羊排前先要選好肉，最好選那種肥瘦相間的，這種羊排在口感上面不會太柴，吃起來味道也好。當然對于愛美的女士就是另一回事了。下面給大家推薦三種既操作簡單又很有味道的羊排菜品。

1手抓羊排

手抓羊排個人感覺是最簡單的，因為有口鍋就能做，選二斤羊排順骨用刀改成一肋骨寬的條，漂水幾個小時。鍋中加水（水稍微加多一些），下羊排大火燒開，打去浮沫。加蔥姜蒜塊，鹽（鹽要嘗到咸味），八角兩個，花椒一小撮，草果兩個，小茴香一小撮。煮熟。可以就著蒜吃，也可以調個用紅醋，蒜泥，鹽，味精兌的汁水蘸著吃。

2孜然羊排

這個就是喜歡吃燒烤味的妹子最愛的美食了，你可以把羊排按上面的方法煮熟，也可以用沒有吃完的熟羊排來加工。再另外切點青紅椒丁，洋蔥丁備用，把熟羊排拍干淀粉在熱油中炸至外脆里嫩撈出。鍋入底油，下蔥姜蒜末，青紅椒洋蔥丁炒出香味，加鹽，味精，辣椒面，加炸好的羊排翻炒，再按個人口味下孜然粉即可出鍋開吃。特點外酥里嫩，孜然味濃。要點是必須把羊排要炸干點。

3清燉羊排

清燉羊排可以用生羊排剁成塊做，也可以用第一種手抓羊排剩下的熟羊排做。把蘿卜切成塊，焯水至蘿卜用手稍微一掐能爛，漂到涼水中至蘿卜澀味消失。羊排剁塊漂水去血沫，鍋入水放羊排大火燒開，打去浮沫，放蔥姜塊，三十粒花椒，兩個草果，兩個八角，慢火煮一個小時，加鹽嘗味，加漂水的蘿卜塊，慢火至熟，加味精調味。出鍋倒湯盆，加香菜蔥花末即可開吃。吃肉喝湯，豈不美哉。

以上是羊肉最簡單的三種做法，簡單粗暴，好吃解饞。當然做羊排一定要選好羊排，這個是重點?？醋哐鄣脑捜绻x個老羊肉，吃虧上當不說，弄不好還把牙給崩了就麻煩了。

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