導讀黃燜雞是這個快餐時代里非常受吃貨歡迎的一道菜肴，黃燜雞屬于魯菜菜系，因其特殊的做法和香辣濃郁的口味，又被稱為香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯。一道口感鮮嫩味道鮮的美....

黃燜雞是這個快餐時代里非常受吃貨歡迎的一道菜肴，黃燜雞屬于魯菜菜系，因其特殊的做法和香辣濃郁的口味，又被稱為香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯。一道口感鮮嫩味道鮮的美黃燜雞，配上一碗熱氣騰騰的上好大米飯，簡直是絕配！如果再把黃燜雞的湯汁灑在米飯里，攪拌后與米飯一同食用，味道更佳，唇齒留香，回味無窮！

雞肉因其低脂低熱量高營養的絕對優勢，贏得了吃貨們的高度喜愛，饞嘴了又怕胖，不如來上一道湯汁濃郁香辣美味的黃燜雞，又過癮又不必太擔心長肉。各位小饞貓們，準備好一起開啟黃燜雞之旅了么？

備料：雞大腿1個（鮮雞腿更佳）、香菇、土豆、娃娃菜、小米辣、綠尖椒、生抽、老抽、食鹽

1、雞大腿斬成小塊，放入一個裝滿涼水的容器中，靜置一會兒，把血水泡出去；（如果希望雞肉特別鮮嫩，可以在泡完血水后瀝干水分，放置在容器內，加入淀粉、生抽、料酒抓勻腌制15分鐘即可，當然也有小伙伴喜歡更原汁原味的雞腿肉，就可以略過腌制這個步驟啦！）

2、泡一把香菇，如果喜歡吃香菇的小伙伴可以多泡一點兒，同時土豆洗凈切塊、娃娃菜洗凈撥開切成小條備用；

3、將泡好的香菇切成小塊，小長條或對半切為佳；

4、取一只砂鍋，鍋中放入適量涼油，加入3-5塊冰糖，小火慢炒糖色，糖色變色開始冒出棗紅色小泡時，將雞肉塊放入鍋中，翻炒均勻；

5、雞肉均勻上色后，放入蔥姜蒜煸出香味，倒入一勺生抽、一勺老抽，然后加上一碗熱水，燉煮15分鐘左右，放入切好的土豆塊；

6、當土豆變得軟爛時，放入香菇、娃娃菜、小米辣、尖椒等配菜，如果想吃軟爛一點兒的香菇，可以在放入土豆時，同時放入香菇；

7、待配菜變軟爛時，放入適量食鹽，開始大火收汁，湯汁粘稠，飄香四溢，一鍋香辣濃郁的黃燜雞就可以出鍋啦！

砂鍋中烹制的黃燜雞更加軟爛入味，雞肉鮮嫩不柴，汁水充盈，一塊雞肉入口，唇齒留香，撬動味蕾，讓人忍不住多幾口。我最愛黃燜雞中的蘑菇，蘑菇肉質厚實，口感極佳，黃燜雞的湯汁浸入蘑菇中，一口根本停不下來！

學會了這道黃燜雞，再也不用花三四十塊錢去餐館中點上那一道或許味道并不正宗的黃燜雞啦！順便說一句，黃燜雞可以搭配各種配菜，建議可以提前用熱水焯熟，后面加工起來就更加容易了啦！

那些減肥的小姑娘們，快別節食了，好好吃飯，才能擁有更好的身體素質呀！

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