導讀今天突然想吃茄汁面了，剛好昨天買了番茄，就自己最開吃，老公孩子都喜歡。ByX家有萌娃用料番茄3個面粉適量食鹽2勺白糖1勺十三香1勺蠔油2勺生抽1勺做法步驟1....

今天突然想吃茄汁面了，剛好昨天買了番茄，就自己最開吃，老公孩子都喜歡。

By X家有萌娃

用料

• 番茄 3個
• 面粉 適量
• 食鹽 2勺
• 白糖 1勺
• 十三香 1勺
• 蠔油 2勺
• 生抽 1勺

做法步驟

1、取適量的面粉，加一勺食鹽，一個雞蛋，用涼水和面，和成光滑面團蓋上蓋子，醒十分鐘

2、趁著醒面的功夫拿三個番茄去皮備用。我在網看到用火燒一燒，就能很輕松的把皮去了，今天試了一下，比開水燙方便很多，有興趣的也可以試一試

3、去完皮的番茄改刀切小丁，越小越好。

4、處理完番茄面也醒好了，先拿一半，案板撒面粉，揉光滑后就可以還是搟面條了。

5、要邊搟邊撒面粉，防止粘連，搟就下要換個方向，這樣可以保證搟的均勻，而且可以搟圓

6、繼續搟面中，噢力給。。。

7、不要太薄，搟成這樣一毫米厚度就可以了，太薄下鍋容易爛掉，也不要太厚，太厚不好煮，還硬

8、讓后把面皮像折扇子那樣折起來。一定不要忘了兩面撒干面粉，要不然你得到的是面坨，而不是面條

9、切成自己喜歡的寬度，兩手抖一抖你就得到了又長顏值又高的面條了。接下來就是茄汁了

10、熱鍋涼油，又熱后倒番茄丁進去炒，等炒出番茄汁以后，轉小火慢慢熬

11、一定用小火，太火容易糊鍋邊，熬的同時要記得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同時要注意攪拌，以免熬糊

12、直到番茄丁全部熬沒后，再加多一點的水，然后調個味，就可以了，我差不多用了20分鐘時間，茄汁是我哥老公兩人的份量。

13、另外起口鍋煮面條，面條煮熟后撈出來，澆上茄汁，切個水煮蛋，放兩根小青菜，美美的茄汁面就做好了。

14、味道有一點也不比外面的差，趕緊行動起來吧。

小貼士

家里有破壁機的可以試試先把番茄打成番茄汁再熬，那樣應該會容易熬一點。可以試試哦

番茄的飲食禁忌

黃瓜、紅薯、胡蘿卜、螃蟹、香菇

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