導讀民間流傳著"加吉頭，巴魚尾，刀魚肚皮鮞魚嘴"的諺語，言海中魚類，以此物最美。清蒸加吉魚，這道菜是非常具有魯菜的特色，也是魯菜的十大名菜之一，可以充分體現魯菜....

民間流傳著"加吉頭，巴魚尾，刀魚肚皮鮞魚嘴"的諺語，言海中魚類，以此物最美。

清蒸加吉魚，這道菜是非常具有魯菜的特色，也是魯菜的十大名菜之一，可以充分體現魯菜的細膩之處，它的原汁原味，口感豐富，而且鮮嫩爽口久食不膩，經常會作為高檔宴席的大菜來出現，唐太宗李世民在東征的時候，來到登州品嘗了即漂亮味道又鮮美的魚之后，太宗大喜，為此賜名叫加吉魚。

加吉魚子名真鯛，是珍貴的食用魚類，自古就有魚中之珍品，民間多用 此來款待貴賓之處。

第一步，先將加吉魚改刀，放在蔥姜花椒和鹽的水里浸泡5分鐘，使其入味，

第二步，取盤子墊上大蔥，把腌好的加吉魚放在上面，在蒸魚之前抹上一遍花生油，能夠保護魚的水分不流失，讓魚油潤嫩滑不干不柴。

第三步，放入蒸鍋，大火蒸至10多分鐘，取出瀝干湯汁，再燒開撇去浮沫，將湯汁澆在魚的身上，再淋上熱花生油，蒸魚時淋上花生油能讓魚更香更誘人，好的東西口口香頌的，老百姓都青昧哦，這使得清蒸加吉魚，百年不衰，遠遠流傳。

加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質

民間流傳著"加吉頭，巴魚尾，刀魚肚皮鮞魚嘴"的諺語

加吉魚子名真鯛，是珍貴的食用魚類，自古就有魚中之珍品，民間多用 此來款待貴賓之處。

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