導讀今天要告訴大家的是，不是所有的魚都可以做剁椒魚頭的，哪些魚頭最好呢？，我來為大家講解一下關于什么魚好做剁椒魚頭?跟著小編一起來看一看吧!什么魚好做剁椒魚頭今....

今天要告訴大家的是，不是所有的魚都可以做剁椒魚頭的，哪些魚頭最好呢？，我來為大家講解一下關于什么魚好做剁椒魚頭?跟著小編一起來看一看吧!

什么魚好做剁椒魚頭

今天要告訴大家的是，不是所有的魚都可以做剁椒魚頭的，哪些魚頭最好呢？

剁椒魚頭是湖南的傳統名菜，色澤紅亮、香味味濃、肉質細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣爽口。魚頭配米飯和板面，簡直好吃到飛起。剁椒魚頭的起源可以追溯到清代，它歷史悠久，源遠流長。做剁椒魚頭最好的食材是鳙魚頭，鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是一種淡水魚，中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。口大，頭部大且寬，肉質細嫩，在我國分布廣泛。

海寶了解到，鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。生活在水域中上層，是我國特有魚類。在我國有大量養殖，經濟價值很高。鳙魚頭一般人皆可食用，它性溫，味甘，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。民間有句俗語“一個魚頭四兩參”，可見魚頭的營養之豐富。

剁椒鳙魚頭最好吃的部位就是腮下方的魚肉，呈透明的膠狀，水分充足，口感軟糯，富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。所以，湘妹子那么美一定是天天吃魚頭美容養顏吧。剁椒魚頭中的辣椒富含多種維生素，能緩解疼痛，健胃消食，一口氣吃下三碗飯不成問題！

鳙魚在秋冬季節是制作剁椒魚頭的上佳原料，不僅如此，花鰱魚的魚尾同樣可以做菜。醬香燉魚尾，就是非常有名的一道特色菜。魚尾肉質細嫩，味道鮮香，營養健康！海寶迫不及待想學學如何做剁椒魚頭了！

食材：鳙魚頭、剁椒、姜、小蔥、味精、

做法：

1、姜切絲，小蔥洗凈切小段。

2、將魚頭處理、洗凈，用食鹽腌制半小時入味。在魚頭上鋪一些姜絲或姜片。

3、挖四五勺剁椒鋪在魚頭上，能吃辣就多放。

4、倒一點料酒在魚頭上，在盤子中加點蒸魚豉油。

5、放入蒸鍋，蒸十分鐘。

6、出鍋后再淋上熱油，味道更香。最后撒一把小蔥末點綴顏色。