導讀近日，國家食藥監總局官方微信發布消費提示。近期，部分南方海域發生赤潮。赤潮生物第一優勢種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素毒性極強，尚....

近日，國家食藥監總局官方微信發布消費提示。近期，部分南方海域發生赤潮。赤潮生物第一優勢種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素毒性極強，尚無特效的解毒方法。建議消費者及餐飲單位盡量避免購買來自赤潮地區的貝類，如發現誤食，出現中毒癥狀，請盡快就醫。

海鮮很受大眾歡迎，市場上的海鮮種類也比較多，你知道常見的貝類海鮮有哪些嗎？

海虹(又名淡菜、貽貝)

每年7月是吃海虹的好時節。海虹最好吃新鮮的，否則其排毒下火的功效簡直堪比減肥茶。

文蛤/花蛤

文蛤、花蛤，對于把它當作食物的人來說，差別只有殼的顏色不同而已。目前我們市場上吃到的文蛤花蛤都是人工養殖的，也是大家比較熟悉和常見的，價格也便宜。

生蠔

在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。

翡翠螺

翡翠螺的名字絕對是個形容詞。螺殼在焯水之后通體碧綠，簡直像珠寶一樣，螺肉肥厚實在，吃起來口口過癮。難怪它會成為很多人的最愛。

大連鮑

這個名字真是起得顧名思義，就是產自于大連的鮑魚。話說，大連鮑又分七孔鮑和九孔鮑，不管是哪一種，它們跟我們在海鮮酒樓里吃到的那些珍饈美味——鮑魚海參中的鮑魚都是同族同根的，就是人家發育得好，而大連鮑的一般體格也就是個易拉罐切面的大小吧。

毛蚶

作為軟體動物，吃毛蚶之前的衛生處理是非常重要的。吃毛蚶必須是熟的，最簡單的方式是焯水，焯水之前還得讓它在干凈的水里吐吐沙子。

帶子

帶子，瑤柱在變成調味品之前的真身。也是我們在各種家常菜館里最常能吃到的貝殼類海物。豉汁蒸蒜蓉粉絲蒸，大體來說，上火蒸桑拿就是它的常規歸宿了。

蟶子

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，肉可食用，也可作藥材。夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。

扇貝

扇貝，是我國沿海主要養殖貝類之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。扇貝又名海扇，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

海鮮雖然好吃，但是也有很多注意事項。

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。同理，也是最好間隔2小時以上。

3、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

5、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

購買海鮮須"三動"

動眼?？呆~眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚腮是否鮮紅，魚鱗是否有光澤。蝦殼應完整光亮有彈力。螃蟹及貝類海鮮外殼應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑，斑紋清晰。

動手。用手輕輕按壓海鮮，若內質堅實有彈性，按過后會迅速恢復，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

動鼻。用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。