導(dǎo)讀酸菜魚是一道川菜，口味酸辣可口，開胃又下飯，魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲....

酸菜魚是一道川菜，口味酸辣可口，開胃又下飯，魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。平時都會在飯店點(diǎn)這道菜吃，教你酸菜魚的最簡單的做法，自己在家做酸菜魚，簡單又美味，20分鐘吃到嘴，非常省事，在超市有賣現(xiàn)成的酸菜魚調(diào)料，魚用速凍的魚肉，鯛魚肉，巴沙魚肉和龍利魚肉都可以，最大的好處就是沒有魚刺，省去了殺魚，剁魚的煩惱，只要把魚肉切成片就可以了，做出的味道不比飯店差，下面分享下這道酸菜魚的做法

【家常版酸菜魚】

材料：速凍鯛魚肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚調(diào)料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、

做法：

1.將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切片

2.將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調(diào)料包里面又三包料，一包是腌制魚肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的

3.將魚肉片放在盤內(nèi)，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓勻，腌制5分鐘

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5.加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鐘，煮出酸菜的味道

6.將酸菜撈出放在盆內(nèi)

7.將鍋內(nèi)湯燒開，將魚片抖散下入鍋內(nèi)，燒開，煮1-2分鐘，關(guān)火

8.將魚片和湯倒在盆內(nèi)酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣開胃的酸菜魚就做好了，是不是很簡單

小貼士:魚片的薄厚要切得均勻些，腌制料要抓勻，煮制時間不要太長，煮的時間太長魚片容易碎

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