導(dǎo)讀酸菜魚(yú)是一道川菜，口味酸辣可口，開(kāi)胃又下飯，魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲....

酸菜魚(yú)是一道川菜，口味酸辣可口，開(kāi)胃又下飯，魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。平時(shí)都會(huì)在飯店點(diǎn)這道菜吃，教你酸菜魚(yú)的最簡(jiǎn)單的做法，自己在家做酸菜魚(yú)，簡(jiǎn)單又美味，20分鐘吃到嘴，非常省事，在超市有賣(mài)現(xiàn)成的酸菜魚(yú)調(diào)料，魚(yú)用速凍的魚(yú)肉，鯛魚(yú)肉，巴沙魚(yú)肉和龍利魚(yú)肉都可以，最大的好處就是沒(méi)有魚(yú)刺，省去了殺魚(yú)，剁魚(yú)的煩惱，只要把魚(yú)肉切成片就可以了，做出的味道不比飯店差，下面分享下這道酸菜魚(yú)的做法

【家常版酸菜魚(yú)】

材料：速凍鯛魚(yú)肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚(yú)調(diào)料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、

做法：

1.將鯛魚(yú)肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切片

2.將魚(yú)肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買(mǎi)的調(diào)料包里面又三包料，一包是腌制魚(yú)肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的

3.將魚(yú)肉片放在盤(pán)內(nèi)，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓勻，腌制5分鐘

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5.加入開(kāi)水，再加入湯料，燒開(kāi)，煮5分鐘，煮出酸菜的味道

6.將酸菜撈出放在盆內(nèi)

7.將鍋內(nèi)湯燒開(kāi)，將魚(yú)片抖散下入鍋內(nèi)，燒開(kāi)，煮1-2分鐘，關(guān)火

8.將魚(yú)片和湯倒在盆內(nèi)酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣開(kāi)胃的酸菜魚(yú)就做好了，是不是很簡(jiǎn)單

小貼士:魚(yú)片的薄厚要切得均勻些，腌制料要抓勻，煮制時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮的時(shí)間太長(zhǎng)魚(yú)片容易碎

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