導(dǎo)讀正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的....

正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。南方家家戶戶都會煮一鍋熱騰騰的湯圓來象征團(tuán)圓、圓滿。雖然已是初春，正值倒春寒，用“春寒料峭”來形容這幾天再適合不過了。陰冷的天氣里做一碗暖暖的紅豆酒釀湯圓蠻不錯的。暖暖的湯圓，甜甜的、沙沙的、糯糯的，吃完好元宵節(jié)。

今天我做的這款湯圓沒有餡兒，就是糯米粉加熱水和面，然后摘一小塊一小塊搓圓的，但加了特別的配料，那就是酒釀，酒釀也就是我們常說的甜酒，米酒，也有的地方稱其為醪糟。酒釀是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，老祖宗傳下來的好東西，已有兩千多年的食用歷史，不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、養(yǎng)顏潤膚的功效，加了酒釀的紅豆湯圓清香爽口，略帶酒味卻不濃烈的口感特點。大家可以動手制作嘗嘗，尤其愛美的朋友要多吃哦。

【材料】：糯米粉 90克、 紅豆 1小碗、 紅糖 1塊、 酒釀 100克

【做法】：1、先提前把紅豆浸泡2個小時左右，浸泡好后，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮1個小時，喜歡紅豆軟爛的口感可以煮久一些，用壓力鍋煮爛比較方便；

2、煮紅豆期間，把糯米粉放入大碗里，加入80克溫水揉成光滑的面團(tuán)；

3、把面團(tuán)搓成長條，然后分成大小相等的小劑子，搓成小丸子；

4、紅豆煮好后根據(jù)自己喜歡的甜度放上冰糖或者紅糖調(diào)味；

5、放入湯圓下鍋煮，湯圓一開始是沉在鍋底的，用勺子在水面攪動，帶動底部的湯圓轉(zhuǎn)動，以免粘底，全部浮起來即可；

6、等湯圓浮在水面后放入酒釀甜酒，拌一拌即可關(guān)火，酒釀煮久了就發(fā)酸特難吃！

香甜可口的紅豆酒釀湯圓出爐。趁熱喝下去，米酒甘甜芳醇，湯圓甜糯味美，暖暖的直甜到心窩里去。

【小提示】：

1、可以把煮好的紅豆和水分批放入攪拌機(jī)攪拌，把紅豆打至沒有顆粒狀！

2、紅豆沙趁熱加入酒釀，（如果紅豆沙偏干可以加點熱水的）酒釀的多少可以根據(jù)自己的喜好添加。

3、可以用沒有陷的湯圓，也可以買自己喜歡口味的有陷的小湯圓，或芋圓都可以。