<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名Co....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜</strong></p><p>1、秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 秋刀魚 可能是源自于其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。</p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3de5ea0b9484409b852977c201507657.jpg"/></p><p>2、今天老劉就來分享一下“紅燒秋刀魚”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a81caa7c12df4f0ab6af26ce63b0aab0.jpg"/></p><p>3、下面，開始介紹所需要食材：</p><p>秋刀魚600克，青紅椒各一只，蒜子、生姜、小蔥適量。</p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/18431b19eeea453a80aa3e4c49dc97cf.jpg"/></p><p>4、先把秋刀魚去除魚內臟和魚鰓，然后清洗干凈，切三厘米長的斜段備用。</p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a789b51142c64370b5048315c66a60a2.jpg"/></p><p>5、然后再把小蔥切末，蒜子壓扁斬成蒜末，生姜切姜末，再把青紅椒去蒂去籽切菱形斜片。</p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/64859742187446f9a5e7217f27f5ed07.jpg"/></p><p>6、熱鍋倒油，先放入姜蒜末爆香，然后再放入秋刀魚段，煸炒去腥，再放入一勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬，5克生抽，5克老抽，適量料酒沿鍋邊淋入去腥，鹽半勺，白糖兩勺提鮮，再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，中小火慢燉15分鐘。</p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4a78b93c156f40eca5503efb166d365b.jpg"/></p><p>7、等湯汁收濃時，再放入青紅椒片，燒制斷生，即可裝盤，撒上蔥末，這樣一盤非常鮮美、咸鮮入味的紅燒秋刀魚就做好了。</p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1487185f2dfc444ca097a69d32543a4d.jpg"/></p><p>8、秋刀魚味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，它體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。</p><p><strong>我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。</strong></p><p><img alt="回鍋秋刀魚的正確做法（紅燒秋刀魚家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ce9d1537820d4ac5b624a44c3e609f1a.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！