導讀吃了這么久的蛋糕，哪種奶油好吃又不膩，你清楚嗎？“很多人喜歡吃奶油，因為它那份香濃的美味，很多人拒絕奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論是愛是恨，似乎都對奶油....

吃了這么久的蛋糕，哪種奶油好吃又不膩，你清楚嗎？

“很多人喜歡吃奶油，因為它那份香濃的美味，很多人拒絕奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論是愛是恨，似乎都對奶油不甚了解，誤解頗多！所以我們有必要了解一下。對于奶油大家了解多少呢？你吃過的奶油是否健康呢？

動物性淡奶油和植物性淡奶油區別：

什么是動物奶油？動物奶油聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩，其實恰恰相反。動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物。

動物奶油的特點：質地棉軟，溫度略高就容易融化，用來做造型時候極其不穩定，很難做復雜和立體感強的造型。

什么是植物奶油？也稱作是人造奶油，多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而得。植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質量要差，是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去，很容易發胖。

植物奶油的特點：塑性和穩定性高，所以可做復雜的花型，而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時，其造型、花紋依然不變。

植物奶油和動物奶油的區分？

1、口感

如果你買的蛋糕吃起來很膩，甜味很重，還比較油膩，吃兩口就不想吃了，那多半就是買到了植物奶油，植物奶油制作時會加入很多人工合成的香精，如果奶油吃起來很細膩，入口即化，甜味很淡，奶香濃郁，那么恭喜你，你買到了動物奶油！

2、色澤

顏色上動物奶油呈現自然的乳白色，稍微泛黃，植物奶油則呈現為亮白色。

3、價格

因為動物奶油的成本比植物奶油更高一些，所以說在做成了蛋糕以后，賣價相對來說也會比植物蛋糕的售價會更高一些，所以永遠不要貪圖便宜，一分價錢一分貨是真理。