導讀黃瓜，是夏季餐桌常見的座上賓，很多人喜歡做拍黃瓜，清涼爽口，好吃美味，下酒也下飯。但是，除了涼拌黃瓜外，有些人不喜歡吃涼拌的，那我今天就分享一道炒黃瓜，清淡....黃瓜，是夏季餐桌常見的座上賓，很多人喜歡做拍黃瓜，清涼爽口，好吃美味，下酒也下飯。但是，除了涼拌黃瓜外，有些人不喜歡吃涼拌的，那我今天就分享一道炒黃瓜，清淡美味，多吃不上火，夏季吃正好。黃瓜炒雞蛋，其實是一道四季皆宜、老少皆宜而又非常簡單的家常菜。食材很簡單，說起來做法也很簡單。那么，果真如此嗎？一道美味可口的黃瓜炒雞蛋該怎么做好吃呢？它又需要哪些輔料呢？又有哪些方法技巧呢？下面我逐一分享，每一步詳細說明，相信看了之后，會有不一樣的收獲。

【主材】黃瓜、雞蛋【輔料】姜、大蒜、紅辣椒（新鮮）、蠔油、白糖、陳醋、食鹽、花生油、十三香。【準備工作】

1、兩根青黃瓜，削皮、破開、去瓤，然后清洗干凈，先切成長條，再斜切成段，放入盆中備用；

2、新鮮紅辣椒1個，去籽，斜切成長條；

3、大蒜拍碎、姜切絲、小蔥切成段，和上面的辣椒一起放到一個碗中備用；

4、取4-5個雞蛋打入盆中，倒入一點點食鹽，十三香少許、陳醋少許、加入一點油，攪拌均勻備用。

【烹飪步驟】

1、鍋燒熱，倒入涼的花生油，鍋中加入花生油，油熱，倒入備好的蛋液，待雞蛋鼓起定型，輕輕的晃動鍋翻動下，待蛋液全部定型后倒出盤中備用。

倒入雞蛋液定型

裝盤

2、鍋中加入油，油熱，倒入備好的輔料，爆香。

3、倒入一勺蠔油，用鏟子攪拌均勻。

4、倒入備好的黃瓜段，翻炒至斷生；

5、加入食鹽、少許白糖、十三香一些，翻炒化開調料；

6、將煎好的雞蛋倒入鍋中，用鏟子把雞蛋鏟成小塊，和黃瓜一起翻炒均勻即可關火出鍋。

7、裝盤食用。

【技巧點撥】

1、雞蛋液中加入少許陳醋，可以使雞蛋更鮮嫩，不容易變色；

2、熱鍋涼油倒入雞蛋液，蛋液不會粘鍋；

3、黃瓜中加入少許白糖和蠔油，是為了提鮮，提亮色澤。

4、新鮮紅辣椒，和黃瓜、雞蛋一起，比較顯眼，青、紅、黃三色混合，增強食欲；

5、倒入蛋液時，鍋中油不能太少，也不要太多，比炒菜時多放一些即可；

6、火不能太大，太大容易糊了；

7、時間不能太久，太久雞蛋老了不好吃。

【營養價值】

黃瓜炒雞蛋，看似簡單的食材，卻有很高的營養價值。其菜品營養價值豐富，具有提高免疫力、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神等多種功效。

【菜譜拓展】

有些朋友會問，除了炒雞蛋，黃瓜還可以與其他食物搭配來做嗎？

答案是肯定的，的確，有些朋友不喜歡吃雞蛋。那么，黃瓜除了搭配雞蛋來做的話，還可以做成黃瓜炒肉片、黃瓜炒臘腸、黃瓜丁炒玉米粒等等多種做法，不僅操作簡單，而且營養豐富，喜歡的朋友也可以嘗試。

【結語】總之，黃瓜炒雞蛋，是一道既操作簡單，又營養豐富的菜品。其味道清淡，很適合夏季食用，不想老是吃拍黃瓜，就來試試這個做法吧。親愛的朋友們，經過我的詳細分享，你們學會了嗎？歡迎一起交流學習，一起分享家味道！謝謝