導讀By三千小廚用料主料：鱸魚1條姜絲少許裝飾材料：大蔥白1段（6cm）小蔥葉10條大紅辣椒半根醬汁用料：油半湯匙香葉1片八角1/3個生抽2勺水2勺冰糖1顆蔥白....

By 三千小廚

用料

• 主料：
• 鱸魚 1條
• 姜絲 少許
• 裝飾材料：
• 大蔥白 1段（6cm）
• 小蔥葉 10條
• 大紅辣椒 半根
• 醬汁用料：
• 油 半湯匙
• 香葉 1片
• 八角 1/3個
• 生抽 2勺
• 水 2勺
• 冰糖 1顆
• 蔥白 幾段

做法步驟

1、大蔥白、紅椒去內囊、小蔥分別切成細絲，泡在鹽水里5分鐘，撈出晾干水分

2、切蔥絲的方法如圖：折起來，壓緊實了順著長條切，泡開以后就會卷起來很好看

3、鱸魚洗凈肚子剖開，背上劃兩刀，塞入姜絲，冷水下鍋，水開計時8分鐘即可

4、油熱放入八角、香葉、蔥段小火煸香（喜歡香菜的可以加點香菜一起煸），加入2勺醬油，2勺水，一顆冰糖提鮮，煮開撇去渣渣，留醬汁備用

5、魚蒸好好后倒掉盤內的水，把辣椒蔥絲撒在魚身上，醬汁倒入盤中，另起鍋燒油至冒煙，澆在三絲上即可。

6、成品，特別鮮美

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