導(dǎo)讀蔥油面是上海非常有名的小吃，這個(gè)食譜不僅是懶人的最愛，又超級(jí)好吃！配方一人份量Byyn高小瘋【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料香蔥5棵花生油200克白砂糖或綿白糖....

蔥油面是上海非常有名的小吃，這個(gè)食譜不僅是懶人的最愛，又超級(jí)好吃！ 配方一人份量

By yn高小瘋 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 香蔥 5棵
• 花生油 200克
• 白砂糖或綿白糖 30克
• 老抽 35克
• 紅鯉麥芽面 80克

做法步驟

1、香蔥切成段備用。

2、鍋里加入花生油燒熱，加入香蔥段小火炸制。

3、直到香蔥變成黃色，如枯燥的樣子。

4、把干蔥撈出備用。

5、鍋里剩下的油，小火加熱，加入細(xì)砂糖或綿白糖炒出糖色。

6、再加入老抽炒勻，把油再倒進(jìn)干蔥里。

7、鍋里加入半鍋水燒開，加入80克紅鯉麥芽面。

8、煮至幾分鐘，不要煮的太爛。

9、撈出過冷水。

10、把面瀝干水分，放入碗中，倒入兩勺蔥油拌勻，表面放點(diǎn)干蔥裝飾。

11、紅鯉面中加入了麥芽粉使口感更筋道。

12、·

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