導讀秋天蓮藕一身寶，入秋后多給家人吃點蓮藕，滋陰潤肺，降秋燥。蓮藕的做法很多種，可以燉湯，涼拌，鹵煮等。今天來分享一道酸辣開胃的清炒蓮藕。By珠74用料蓮藕1節....

秋天蓮藕一身寶，入秋后多給家人吃點蓮藕，滋陰潤肺，降秋燥。蓮藕的做法很多種，可以燉湯，涼拌，鹵煮等。今天來分享一道酸辣開胃的清炒蓮藕。

By 珠74

用料

• 蓮藕 1節
• 油 適量
• 鹽 適量
• 小紅椒 3個
• 生抽 2勺
• 醋 2勺

做法步驟

1、我們先將蓮藕削皮切成薄片，清洗干凈。

2、切好的蓮藕放入水中浸泡一下，以免氧化變黑。

3、再來準備一下需要的配料，香蔥切末，小米辣切細丁，蒜頭拍碎。

4、起鍋燒水，水煮沸后，將蓮藕下鍋焯燙，焯燙至斷生，撈起來沖一下涼水，使其保持清脆口感。

5、起鍋燒油，將蒜泥和小米辣下鍋煸香

6、再把焯燙好的蓮藕下鍋，加入生抽，米醋，煸炒均勻混合入味。

7、接下來再加入淀粉水勾芡一下，使其更加入味，色澤更有食欲。

8、出鍋前撒點蔥花點綴一下，增色增香。

小貼士

蓮藕切成薄片后，要放入水中浸泡一下，以免氧化變黑。 出鍋前勾芡一下，使其更加入味，顏色更有食欲。

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