導讀別再給孩子買果凍吃了，自己在家就能做，沒有添加劑，吃得放心！果凍是每個孩子最心愛的零食，每次帶孩子去超市，一到賣果凍的柜臺，那就挪不動步子了，左挑右選，自己....

別再給孩子買果凍吃了，自己在家就能做，沒有添加劑，吃得放心！

果凍是每個孩子最心愛的零食，每次帶孩子去超市，一到賣果凍的柜臺，那就挪不動步子了，左挑右選，自己都挑花眼了。以前自己廚藝不精的時候，從來沒想過果凍也能自己在家做，感覺能顧上一家人的溫飽就不錯了。可是自從迷戀上折騰各種美食，用心地去接觸跟美食相關的知識，突然發現，所有能吃的東西，自己在家都能做！

市售的果凍有很多種，不僅口味多種多樣，形式也是千變萬化，也難怪能吸引孩子的眼球了。而所有的果凍，當你看背面的配料表時，好像除了水和水果，其余的都是食品添加劑，而看不到水果顆粒的帶顏色的幾乎都是色素和香精的混合。果凍之所以能凝固，是因為里面含有膠質，那么這種膠質是天然的，還是化學合成的呢？

今天我就跟大家分享一道自制果凍，用純天然的魚膠和新鮮的水果就可以做的果凍，當然了，我在最基礎的果凍做法上做了更新，今天這道果凍不僅好吃，顏值也很高，兒童節快到了，大家學會了可以給孩子露一手！

【芒果椰漿荔枝果凍】

食材：芒果2個，椰漿1盒，荔枝8個，魚膠片10克（芒果層） 5克（椰漿層） 10克（荔枝層），其余裝飾水果適量。

【步驟】1、準備食材，芒果、椰漿、荔枝、魚膠片是主要食材，藍莓、青提、櫻桃是最后用在荔枝層的裝飾，可以不用。魚膠片是天然魚骨提取的明膠，對身體沒有危害，可以放心使用。

2、兩個芒果去皮去核，取芒果肉跟50克椰漿用榨汁杯打成芒果泥，10克魚膠片提前用礦泉水泡軟。

3、奶鍋中倒入50克礦泉水，稍微加熱，溫度控制在40度以下，用手摸著不燙手的程度，將奶鍋拿開，倒入泡軟的魚膠片，攪拌至完全融化。魚膠片在高溫下會失去凝固的作用。如果實在掌握不了溫度，可以將泡軟的魚膠片倒入奶鍋中，隔水加熱至融化。

4、再倒入打好的芒果泥充分攪拌均勻。

5、準備模具，模具里面最好墊一張油紙或者保鮮膜，將攪拌均勻地芒果液過篩，倒入模具中。過篩一遍口感更細膩。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至凝固。如果想做單種口味的果凍，那么這道芒果果凍或者叫芒果布丁就做好了。

6、繼續泡軟5克魚膠片，剩下的椰漿同樣微微加熱，放入魚膠片攪拌至完全融化。

7、取出凝固的芒果凍，倒入椰漿，繼續冰箱冷藏至凝固。

8、取出凝固后的芒果椰漿凍，準備一些水果，切成小顆粒，隨意地放在上面。

9、8顆荔枝去皮去核，倒入榨汁杯打成荔枝汁。同樣再用清水泡軟10克魚膠片。

10、50克清水微微加熱，倒入泡軟的魚膠片攪拌均勻，再倒入過濾出的荔枝汁攪拌均勻。

11、將荔枝液體緩緩地倒在水果顆粒上面，繼續冷藏至凝固。

12、好看又好吃的芒果椰漿荔枝凍就做好啦，直接提起油紙就可以輕松地取出來了，也可以直接用布丁瓶做。

【小貼士】：

1、魚膠片也叫吉利丁片或者吉利丁粉，烘焙超市或者網上都能買到。

2、凝固的時間根據魚膠片的量來決定，一般5克魚膠片對應200-250液體，想口感更Q彈也可以多放。

3、整個過程沒放糖，所以成品口感不是多甜，更要甜味大的可以添加白糖。

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