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今天為大家分享一道蘑菇的新吃法，喜歡吃蘑菇的朋友千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)啊。蘑菇是菌菇家族中非常重要的成員之一，蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。最重要的是低熱量，維生素豐富。

下面就為大家分享一下詳細(xì)做法，喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【炸蘑菇】

1.首先，我們處理食材，蘑菇兩把，除去根部，再用手撕成粗條。

我們?cè)贉?zhǔn)備脆皮糊，盆里打入一個(gè)雞蛋。一比一的比例倒入玉米淀粉和面粉。加入食鹽，胡椒粉，孜然粉，吉士粉，吉士粉是增色增香，家庭做菜可以不放，再加入一大勺植物油，加入清水，攪拌成糊，拉起來(lái)扯絲就可以了。最后再撒入白芝麻。

2.下面，我們把蘑菇焯一下水，起鍋燒水，水開(kāi)后，倒入蘑菇焯水30秒，焯水的目的是洗去蘑菇的雜質(zhì)及蟲卵，放在清水里沖涼，按壓擠去水分。

3.把蘑菇擰干水分以后，倒在脆皮糊的盆里，攪拌均勻。確保每一片蘑菇都裹好脆皮糊。

4.接著，我們開(kāi)始下鍋炸，鍋里倒入植物油。油燒至微微冒煙。也就是五成熱的時(shí)候。依次抓入蘑菇，開(kāi)中火，慢慢炸制，這個(gè)過(guò)程要5分鐘左右，如果有粘連的，用勺子輕輕打散，把蘑菇炸透，炸成金黃色，撈出控油。

5.如果不夠酥脆的，可以把油溫升至7成熱，油面冒少量青煙，復(fù)炸30秒，口感會(huì)更加脆。

6.把蘑菇控一下油，出鍋裝盤就可以了，這時(shí)候，你可以加入不同的調(diào)料，撒上孜然，椒鹽，或者辣椒粉等等，都很好吃。

小技巧：

放植物油的目的會(huì)使口感更酥脆。放入少量的孜然粉可以提前入味。喜歡辣的，也可以放一點(diǎn)辣椒粉。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。