導讀一看見丸子就想起我小時候媽媽炸丸子的情景，我是從小在東北長大的，冬天屋里的火爐除了給全家人帶來溫暖，還能在上面或者下面烤土豆，有時候媽媽還在上面放一個小鍋炸....

一看見丸子就想起我小時候媽媽炸丸子的情景，我是從小在東北長大的，冬天屋里的火爐除了給全家人帶來溫暖，還能在上面或者下面烤土豆，有時候媽媽還在上面放一個小鍋炸丸子。因為爐子是矮的，媽媽就坐在小板凳上，我也坐一個板凳在旁邊蹭吃，那個時候不像現在有那么多種調味料，現在印象最深的就是姜的味道，和羊肉搭配起來，羊肉特別鮮。

By 你的笑好甜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊肉餡略肥 400g
• 生抽 半勺
• 鹽 3g
• 料酒 1小勺
• 花椒粉 1g
• 白糖 2g
• 生抽 8g
• 姜 12g
• 玉米淀粉 20g
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、雞蛋放進肉餡，正好有一個蛋清我就沒用全蛋。

2、放入所有調料，拌勻。

3、蓋上蓋子或保鮮膜放冰箱冷藏至少半個小時

4、不沾奶鍋放油，開始炸。

5、不用復炸，盛盤。

小貼士

肉餡不要放大蔥，炸出來難看有黑點。

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