導(dǎo)讀，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于糖醋茄子酥脆的正宗做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!糖醋茄子酥脆的正宗做法豬里脊用刀剁碎。豬里脊中倒入蔥姜水，用筷子攪拌....

，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于糖醋茄子酥脆的正宗做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

糖醋茄子酥脆的正宗做法

豬里脊用刀剁碎。豬里脊中倒入蔥姜水，用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘。?蔥段、姜片放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼后就是蔥姜水啦。?蔥姜水可以去除豬里脊中的肉腥味。茄子切滾刀塊。茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓勻。?建議媽媽們帶上一次性手套來抓哦。?媽媽們最好讓每塊茄子都均勻裹上淀粉，口感會(huì)更好。番茄醬中倒入生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子攪拌均勻。開中火，鍋中倒入食用油，熱油后放入裹有淀粉的茄子。用筷子來回翻面，煎至茄子表面金黃，盛出碗中備用，大約3分鐘。另起一鍋開中火，鍋中刷油，熱油后倒入肉末，翻炒2分鐘，把肉末炒散至顏色發(fā)白。倒入蒜末，翻炒1分鐘，能聞到淡淡蒜香味，接著倒入煎好的茄子和糖醋汁，用鏟子翻炒2分鐘，均勻上色就OK啦！最后撒上一點(diǎn)蔥花。一碗酸甜軟嫩的糖醋茄子就出鍋啦~,