導(dǎo)讀伏天炎熱多吃豆角。豆角--是夏天時(shí)令蔬菜，不僅美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也便宜。非常適合夏天吃。今天分享一道快手家常菜--巨下飯的豆角炒肉！有了它不愁剩飯哦！....

伏天炎熱多吃豆角。豆角--是夏天時(shí)令蔬菜，不僅美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也便宜。非常適合夏天吃。今天分享一道快手家常菜--巨下飯的豆角炒肉！有了它不愁剩飯哦！

By 不負(fù)筱食光

用料

• 豆角 一小把
• 豬肉 150克
• 干辣椒段 適量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 大蒜 2瓣
• 蠔油 1勺
• 蔥 適量
• 鹽 適量
• 雞精 1勺

做法步驟

1、先把豬肉切條，放入碗中，加料酒、生抽和鹽腌制10分鐘左右。

2、豆角沖洗干凈切小段。

3、把豆角焯一下水，鍋里倒入適量清水，水開(kāi)后倒入一勺鹽。

4、一勺油。

5、把豆角焯水1分鐘左右斷生以后，撈出控水備用。

6、炒鍋倒入適量食用油，油熱爆香蔥蒜和干辣椒段。

7、把腌制好的肉片倒入鍋中炒至肉變色。

8、把焯好水的豆角放入鍋中翻炒均勻。

9、調(diào)入生抽、蠔油、鹽和雞精調(diào)味翻炒均勻。

10、一道簡(jiǎn)單又快手的豆角炒肉就好了！

11、營(yíng)養(yǎng)美味又下飯，你學(xué)會(huì)了嗎？！

小貼士

焯豆角時(shí)水里放入鹽和油是為了胖豆角顏色不變色，更清脆嫩爽。

豆角的營(yíng)養(yǎng)功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯樱己性斫呛椭参锬兀@兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

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