導讀你也許沒有試過用蔥油來拌面，不過這種香噴噴看起來又胃口大開的食物，廉價且美味，能夠讓一碗平平無奇的掛面好吃得閃閃發光。早晨不用十分鐘，吃上這樣一碗香氣四溢的....

你也許沒有試過用蔥油來拌面，不過這種香噴噴看起來又胃口大開的食物，廉價且美味，能夠讓一碗平平無奇的掛面好吃得閃閃發光。 早晨不用十分鐘，吃上這樣一碗香氣四溢的面，一整天都會充滿活力！

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面條 適量
• 小蔥 適量
• 味極鮮醬油 2勺
• 冰糖老抽醬油 1勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 1勺
• 食用油 30毫升

做法步驟

1、準備食材。

2、將免煮蕎麥面用開水泡3分鐘。

3、將泡好的面濾干水分抖散。

4、小蔥洗凈，一部分切寸段，一部分切圈備用。

5、鍋中倒入適量食用油燒至5成熱，下入蔥段。

6、用小火慢慢的把蔥段煎成焦黃色。

7、碗中加入2勺原味鮮生抽醬油、1勺老抽醬油、1勺蠔油、1勺白糖，攪拌均勻成料汁。

8、待蔥油熬好之后，將料汁倒入鍋中攪拌均勻。

9、將攪拌均勻的蔥油和料汁煮開，晾涼。

10、最后在面上淋上蔥油料汁拌勻，美味的蔥油拌面就完成了。

11、整碗面真得有一種難以言說的、香噴噴的好吃，蔥香、油香與醬油、蠔油的香與鮮甜，有層次地交織在一起。

小貼士

蔥油的保存 把蔥油濾凈，保存在玻璃罐或油壺里。撈一些蔥桿用蔥油浸了，另外保存在保鮮袋或油罐內。我建議把焦脆的蔥桿和蔥油分開保存，因為一則蔥桿浸久了，蔥油的香氣會沒有這么明亮，二則，你可以使用蔥油來做菜。

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