導(dǎo)讀干辣椒別再做辣椒油了，多加這幾樣，蘸烤肉、燒烤、火鍋都好吃！說(shuō)到干辣椒，大家不會(huì)陌生，干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)晾曬或者脫水制作而成的，曬干后含水量低，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存....

干辣椒別再做辣椒油了，多加這幾樣，蘸烤肉、燒烤、火鍋都好吃！說(shuō)到干辣椒，大家不會(huì)陌生，干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)晾曬或者脫水制作而成的，曬干后含水量低，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但也需要密封好，否則也容易變霉，干辣椒的吃法一般都是當(dāng)作調(diào)料來(lái)吃，可以在烹飪菜肴的時(shí)候放一些干辣椒段，或者把干辣椒磨成辣椒面做油辣子吃，其實(shí)干辣椒還有一種好吃的做法，無(wú)論是蘸烤肉還是火鍋都非常好吃，這做法就是干辣椒面蘸料，做法簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看吧！

首先需要準(zhǔn)備適量的花生米，把花生米清洗干凈后，瀝干花生米的水分，然后鍋里加少許沙或者鹽，然后把花生米倒進(jìn)鍋里炒脆后撈出來(lái)備用。

花生米準(zhǔn)備好后，還需要準(zhǔn)備適量的黃豆，把黃豆清洗干凈后也放進(jìn)鍋里炒，炒制干脆后撈出來(lái)備用，這兩種食材一定不能少，不但能讓蘸料的味道更好，聞起來(lái)也會(huì)更香一些。

花生米和黃豆準(zhǔn)備好后，就開(kāi)始炒辣椒了，鍋里放少許的油，也可以不放油，然后放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、芝麻、花椒等調(diào)料炒香，然后放入炒好的花生米和黃豆，翻炒均勻后撈出來(lái)，倒進(jìn)料理機(jī)里磨成辣椒粉。

辣椒粉做好后，加入適量的鹽攪拌均勻，好吃的辣椒面蘸料就做好了，吃起來(lái)又香又不干辣，平時(shí)在家里吃烤肉或者火鍋都非常不錯(cuò)，做鹵菜的時(shí)候也可以配上一碟干辣椒蘸料也非常好吃，這樣做出來(lái)的辣椒面非常香，就算不吃辣的朋友都可以吃，如果喜歡吃辣椒的朋友，在做的時(shí)候就多放一些辣椒，少放一些花生和黃豆，這樣口感就會(huì)更重一些，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做。