導(dǎo)讀隨著天氣越來越炎熱，感覺最近的胃口都變得差了起來。尤其是做飯的時(shí)候也是壓根兒不知道能做什么？太麻煩地不想做，太簡(jiǎn)單隨意地又覺得不好吃。昨天晚上無意間用糯米做....

隨著天氣越來越炎熱，感覺最近的胃口都變得差了起來。尤其是做飯的時(shí)候也是壓根兒不知道能做什么？太麻煩地不想做，太簡(jiǎn)單隨意地又覺得不好吃。

昨天晚上無意間用糯米做了個(gè)涼糕，感覺非常的好吃。于是就想著分享一些可以用糯米做的美食，軟軟糯糯的口感還能增加一些食欲，讓它來拯救一下食欲不佳的胃。

涼糕

這個(gè)糯米涼糕是我無意間發(fā)現(xiàn)的新鮮吃法，冰冰涼涼的，非夏天莫屬了。搭配紅棗和葡萄干，酸酸甜甜的太可口了，而且做法也是超級(jí)的簡(jiǎn)單。

〖 食材清單 〗糯米150克、紅棗適量、葡萄干適量、蜂蜜5克

〖 制作步驟 〗

1、碗中倒入150克加清水后按下煮飯鍵，水量大概是超出糯米一個(gè)指節(jié)的樣子。蒸熟的糯米飯舀出來微微放涼后備用。

2、這時(shí)候我們將紅棗洗凈 ，切開去核 并分成兩半，葡萄干也清洗一下表面的灰塵。

3、準(zhǔn)備一個(gè)模具，底部鋪上一層保鮮膜 方便脫模，擺上紅棗，壓緊糯米飯，擺上葡萄干，繼續(xù)鋪上糯米飯，要壓得緊實(shí)一些，最上面再擺上紅棗和葡萄干。

4、蓋上保鮮膜后放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)以上，取出來后切塊，再刷上一層蜂蜜就可以享用啦。

炒飯

有多少小伙伴晚上不想做飯的吖？最近的天氣熱的感覺吃飯都變得沒什么胃口了，更不用說每天下班回來還要做個(gè)四菜一湯，那簡(jiǎn)直是太累了。那么下面這個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的糯米炒飯可以了解一下哦。

? 食材清單 ?

100g糯米 半根火腿腸 香菇適量 半個(gè)洋蔥 雞蛋干1塊

辣椒1個(gè) 青豆適量 玉米適量 鹽 生抽 胡椒粉 蔥花

? 制作步驟 ?

1、先來泡米吧，100g糯米加清水泡6個(gè)小時(shí)，建議是隔夜泡米，這樣做的時(shí)候就不用等了，泡過的糯米用手指一捏就碎了，瀝干水分后先放一旁。

2、來準(zhǔn)備配菜，半根火腿腸，你可以用廣式甜腸，或者是臘腸會(huì)更香，因?yàn)榧依餂]有了，就用的火腿腸代替了，切丁備用。

3、香菇切片，半個(gè)洋蔥就夠了，切丁，雞蛋干兒一塊，你也可以用豆干兒切丁，辣椒一個(gè)，切丁，這個(gè)是菜椒，是不辣的。

4、再來剝點(diǎn)青豆，來點(diǎn)玉米。

5、不粘鍋燒熱，不著急倒油，先來炒香菇，把里面的水分炒干，這樣味道會(huì)更香，倒點(diǎn)油燒熱了就來炒洋蔥，洋蔥的味道真的是太香了，但也不要放太多，會(huì)搶味道。

6、現(xiàn)在把青豆，玉米，豆干都加進(jìn)去炒一會(huì)兒，加點(diǎn)鹽調(diào)味，糯米加進(jìn)去一起炒，用中火，炒到你感覺糯米有一點(diǎn)黏性了就可以加水了。

7、記得用開水，而且一次不要加太多，分幾次加，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。每一次燜3分鐘左右，燜3次就差不多熟了，加點(diǎn)生抽，胡椒粉，其他的調(diào)料就不用放了，火腿腸和辣椒也加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒就差不多可以出鍋了。

8、出鍋前再來一把蔥花，看起來真的太誘人了，有點(diǎn)迫不及待地想嘗一口，因?yàn)榕疵滋崆芭萘艘灰梗颂貏e容易熟以外，口感上也是不用多說，特別的軟糯，搭配多種蔬菜和香菇，除了營養(yǎng)滿滿以外真的特別香，強(qiáng)烈建議大家試一下哦。

米酒

炎熱的夏天怎么能沒有冰涼爽口的飲品呢？這個(gè)糯米做的米酒可是夏天必備的哦！剛剛發(fā)酵好的米酒像飲料，放冰箱冷藏后喝冰冰涼涼的，尤其的好喝。時(shí)間放久一點(diǎn)后喝起來就是香甜的米酒了哦，貪杯容易醉的哦！

? 食材清單 ?

250克黑米 750克糯米8克的安琪甜酒曲

500克溫開水 400克涼白開水

1、先來泡米，250克黑米、750克糯米，加上清水泡一夜。

2、第二天糯米也被染色了，后期做出來的酒釀?lì)伾矔?huì)更漂亮，泡好的米先把水倒掉，然后再加清水沖洗一遍，接著倒出來瀝干水分。

3、蒸鍋墊上蒸布后把瀝干水分的糯米都倒進(jìn)來，鋪平整后再用筷子挖些小洞洞，這樣可，讓米蒸的時(shí)候熟得更快。

6、8克的安琪甜酒曲用500克溫開水化開。

5、取出來倒入干凈的盆子里，用筷子挑散后晾涼，晾到30℃就可以了，大約就是不燙手狀態(tài)，但也沒有完全涼透，直接抓散就行了。

6、8克的安琪甜酒曲用500克溫開水化開。

7、接著將糯米裝入無水無油的容器中，一層糯米一層酒曲水，放糯米的時(shí)候要壓緊實(shí)一些，然后再淋上兩勺酒曲水，一直重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，直到糯米全部裝完，最上一層把剩下的酒曲水一次全部倒入，然后蓋上蓋子常溫發(fā)酵。

8、最近的溫度特別適合酒曲的發(fā)酵，我們這邊是28℃左右，2天后可以看到好多液體，拿起罐子輕輕晃下，米已經(jīng)完完全全脫缸了，我們的第一步發(fā)酵就完成了。

9、接著打開罐子倒入400克涼白開水，繼續(xù)密封常溫放置發(fā)酵3天，3天后就滿滿都是香甜氣味了，我們的酒釀就做好了。

10、用勺子壓一下都是米酒，這個(gè)罐子比較大比較深，不方便分離出米酒，我們先把酒釀全部倒出來，接著就可以過濾出米酒了。

11、找一個(gè)個(gè)細(xì)細(xì)的濾網(wǎng)放在中間，然后把液體舀出來裝起來就行了，這個(gè)粉色的液體就是米酒了，甜甜的非常好喝，蓋上蓋子密封起來后放冰箱冷藏可以保存很久哦。

12、時(shí)間越長酒味兒越濃，冰冰爽爽的也特別適合夏天喝，剩余的酒釀也用干凈的罐子裝起來。密封好后同樣放冰箱保存，吃的時(shí)候拿出來煮開就行，也非常的香甜，還帶有一些酒味兒，平常用來煮湯圓尤其的好吃哦。

燒麥

夏天的早餐吃什么呢？當(dāng)然做法簡(jiǎn)單又好吃的排第一咯！一斤餃子皮搭配糯米餡兒隨意一捏，就是好吃的的燒麥哦！吃不完的還可以放冰箱冷凍，下次吃拿出來直接蒸就行。

? 食材清單 ?

500克糯米 腸 125克 胡蘿卜 170克 香菇 130克

500g餃子皮 鹽 生抽 胡椒粉 蔥花

? 制作步驟 ?

1、先來泡米，加了糯米的燒麥其實(shí)就是偏向于上海那邊的做法了，這里是我提前泡了一夜的500克糯米，瀝干水分就可以直接用了。

2、現(xiàn)在來準(zhǔn)備配菜，香腸 125克，今天用的是廣式香腸，口感是偏甜的，不喜歡吃甜的可以換成臘腸，切丁。

3、胡蘿卜 170克，切丁，香菇 130克切丁。

4、鍋里燒熱后不倒油，先把香菇炒一炒，把里面的水分先烘干后再倒入適量的油加香腸，炒出里面的油脂后加胡蘿卜，生糯米飯。

5、現(xiàn)在用中火慢慢地炒，感覺糯米有點(diǎn)黏性的時(shí)候就可以加水了，要用開水，一次少加點(diǎn)，分兩次加進(jìn)去，時(shí)間是每次燜2分鐘左右，這時(shí)候的糯米飯就已經(jīng)熟了。

6、加鹽，生抽，胡椒粉，拌勻調(diào)下味，出鍋前再來一把蔥花，餡兒就做好了。

7、今天我們用500g餃子皮做燒賣，一張餃子皮一勺餡兒，包燒麥的時(shí)候不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實(shí)比包包子容易多了，它的造型也更隨意一些，還有一個(gè)方法就是腰部稍微用力的擠一下，燒賣的形狀就出來了。

8、上鍋蒸熟，大火蒸15分鐘，出鍋。我有點(diǎn)迫不及待地想嘗一口，色澤上就很誘人了，皮薄餡兒大，吃起來的口感是有一點(diǎn)糯糯的，比較的鮮香，油而不膩。今天做得比較小，一口一個(gè)是剛剛好。

糯米腸

說到糯米的吃法，當(dāng)然是少不了糯米腸的身影了。夏天直接吃蒸出來的，不上火還軟軟糯糯。孩子大人都會(huì)喜歡哦!

? 食材清單 ?

500克糯米、腸衣適量、500克豬肉、洋蔥1個(gè)、香菇適量、姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油

? 制作步驟 ?

1、500克糯米加水提前浸泡一夜；

2、腸衣用清水沖洗干凈后，加白酒泡過腸衣腌制半個(gè)小時(shí)祛除味道，灌香腸之前再?zèng)_洗兩遍就可以了；

3、500克豬肉清洗干凈后把豬皮切下來，然后切塊兒后加到料理機(jī)中絞成肉餡兒；

4、倒出來后開始調(diào)味兒，姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘；

5、接著準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥和適量香菇，洋蔥對(duì)半切開后直接切小丁，香菇先切條再切丁，全部切好后先裝起來備用；

6、接著把泡好的糯米倒出來控干水分；

7、起鍋熱油，倒洋蔥和香菇翻炒，炒出香味兒后再加糯米一起翻炒，炒勻后加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油調(diào)味兒，接著關(guān)火盛出來晾涼；

8、完全晾涼后倒入肉餡里面，翻拌混合均勻就可以了，想要顏色紅潤一點(diǎn)的可以加半勺紅曲奇米粉，拌勻后就可以灌香腸了；

9、灌腸器頭上刷油，拿出腸衣后一頭打上一個(gè)結(jié)后準(zhǔn)備灌腸器，先把腸衣全部套上來，接著往灌腸器上塞滿糯米餡，像這樣就可以灌了，灌的時(shí)候灌七分滿，糯米蒸的時(shí)候會(huì)脹要留有空間，不然腸衣會(huì)脹破；

10、灌好后打上結(jié)，全部灌好后中間用繩子系成像香腸一樣一節(jié)一節(jié)的，然后用牙簽扎上小孔，防止脹氣破裂；

11、接著就可以上鍋蒸了，放入蒸鍋里后中小火蒸40分鐘，不要大火，不然也是很容易蒸破的，時(shí)間到了就可以出鍋了。

好吃的糯米腸就做好啦！不用晾曬不用煮，直接剪成一小段一小段的后就可以開吃了，咸香軟糯地吃起來特別的香。平常吃膩了脆皮腸和玉米腸，換個(gè)口味也是別有一番風(fēng)味，吃不完的也可以直接放冰箱冷凍保存，隨吃隨取也是非常的方便。

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