導讀By小葉仙女用料面團材料：中筋面粉300g水170g酵母3g鹽3g五香粉2g油渣可有可無做法步驟1、和面——放酵母，溫水和面，差不多能成團了放置五分鐘，讓面....

By 小葉仙女

用料

• 面團材料：中筋面粉 300g
• 水 170g
• 酵母 3g
• 鹽 3g
• 五香粉 2g
• 油渣 可有可無

做法步驟

1、和面——放酵母，溫水和面，差不多能成團了放置五分鐘，讓面自己反省一下，能不能乖乖聽話。五分鐘后就能揉成媽媽揉的那種表面光滑的面團了。不用太硬。然后放鍋里或者保鮮膜覆蓋（防干），酵母開始發揮作用。

2、發到兩倍大時，把面拿出來，揉好，搟成片狀。我沒有搟面杖，用手和筷子，也能行。抹上油酥——油酥就是面粉：食用油=2：1，放鹽和五香粉調味——油酥決定了這個火燒的口味。油酥抹在面片上之后卷起。

3、切成小塊。

4、搟平，這里可以加入油渣或者肥肉丁，錦上添花。雙面刷油，放入電餅鐺或者平底鍋。一面焦黃時翻面。

5、成品。

6、吃不完的可以放冷凍室，打算吃的時候提前一晚拿出解凍，然后微波爐叮一下。

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