開學(xué)了，這菜常做個(gè)孩子吃，增強(qiáng)記憶，保護(hù)視力，好吃不膩。

今天是開學(xué)第一天，侄子一大早就去學(xué)校了，相信很多地區(qū)都迎來(lái)了開學(xué)季。現(xiàn)在的小朋友，哪怕讀一年級(jí)，學(xué)習(xí)壓力也比當(dāng)年的我們大多了，感覺他們有做不完的作業(yè)，每天中午吃完午飯短暫休息后，就開始寫作業(yè)，下午放學(xué)回來(lái)，接著作業(yè)，完了就要預(yù)習(xí)明天的課程，相信很多家長(zhǎng)和我一樣，看著干著急。作業(yè)的事情幫不上忙，那就在飲食上著手吧，煮一些他們愛吃，營(yíng)養(yǎng)的飯菜，讓他們學(xué)習(xí)起來(lái)也倍有精神。

今天要和大家分享的這道【清蒸龍利魚】，魚肉不煎不炸，上鍋蒸一蒸，魚肉鮮美嫩滑，因?yàn)轸~刺提前處理過(guò)，所以吃的時(shí)候也不擔(dān)心魚刺卡到，一口接一口的吃肉，超過(guò)癮。

龍利魚，也叫踏板魚、牛舌魚等，不同地方叫法不一樣，不知道您那邊叫什么呢？百科資料中，它是一種優(yōu)質(zhì)的海魚，含有不飽和脂肪酸，隔三差五吃，能增強(qiáng)記憶，保護(hù)視力，所以特別適合上學(xué)的孩子吃，常對(duì)著電腦工作的上班一族也要常吃哦。接下來(lái)一起看下具體的制作過(guò)程。

【食材】龍利魚肉250克，檸檬1個(gè)，蔥、姜、食用油、鹽各適量。龍利魚用的是冰凍魚塊，已經(jīng)去刺，小朋友也可以放心吃。

【步驟】

1.龍利魚清洗干凈，切成厚片；檸檬切片，姜切成姜絲，蔥切成蔥花備用。

2.把姜絲放入龍利魚中，加入鹽，取適量的檸檬汁加入，抓伴均勻后放置5分鐘入味。

3.取一個(gè)盤子，底部鋪上一層檸檬片，把腌制好的魚肉擺上去。蒸鍋中開始加熱出蒸汽，放入魚肉，繼續(xù)蒸10分鐘左右。這個(gè)鍋是朋友推薦的，10秒鐘能快速出蒸汽，用來(lái)蒸菜超方便的。

4.10分鐘后，龍利魚就蒸好了，取出后撒上適量的蔥花就可以開吃了。加入了檸檬汁去腥，蒸好的魚肉鮮嫩滑，好吃不膩。

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