導讀寒風一起，又到了喝湯進補的季節，小嘉教大家做一個暖鍋“魚羊一鍋鮮”，暖心御寒。準備材料1、食材：羊肉塊、鯽魚、蘿卜、枸杞、黃芪、蔥、姜、蒜、香菜、小米椒、花....

寒風一起，又到了喝湯進補的季節，小嘉教大家做一個暖鍋“魚羊一鍋鮮”，暖心御寒。

準備材料

1、食材：羊肉塊、鯽魚、蘿卜、枸杞、黃芪、蔥、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒、八角、香葉、茴香、白醋、白酒、黃酒、油、鹽、胡椒粉；

2、用具：砂鍋、不粘鍋、漏勺、廚房用紙、刀。

做法

1、將羊肉塊洗凈，放入冷水中，倒入一勺白醋，浸泡半小時軟化去膻味；2、鍋中倒入冷水，放入軟化好的羊肉，再倒入適量黃酒、白酒（去除膻味）、八角、香葉、茴香、花椒、蔥、姜片，焯3分鐘后將羊肉撈出。另起一口鍋，倒油，加入花椒、蔥、姜片、小米椒，將羊肉和切片的蘿卜一起煸炒；3、將清洗好的鯽魚兩面斜劃刀，用廚房用紙將鯽魚多余的水分吸干，鍋內加入油、蔥、姜，將鯽魚下鍋煸炒至金黃色撈出，倒入砂鍋，加熱水、香葉、花椒、蔥、姜片、小米椒、黃芪、枸杞、八角、茴香燉煮；4、燉煮3分鐘后加入煸炒好的羊肉和蘿卜，撒上胡椒粉和鹽，沸煮2分鐘，加入香菜和蔥即可出鍋。

魚 羊=鮮

兩者結合完美闡釋了一個"鮮"字

這鍋魚羊鮮

暖心又暖味

快來嘗嘗冬日里的第一口鮮吧

2022-11-14 09:57

來源：上海嘉定