導讀韭菜薹炒魷魚食材韭菜薹適量、魷魚須適量、生姜適量、干辣椒適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。做法1、原料清洗干凈。2、韭薹和魷魚切小段，姜切末，干辣椒切碎。3....

韭菜薹炒魷魚

食材

韭菜薹適量、魷魚須適量、生姜適量、干辣椒適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。

做法

1、原料清洗干凈。

2、韭薹和魷魚切小段，姜切末，干辣椒切碎。

3、鍋中放入少許油，加入辣椒和姜爆香。

4、加入魷魚炒至稍微卷起，加入韭菜薹翻炒。

5、最后加入鹽雞精、蠔油調(diào)味即可。

韭菜炒魷魚須

食材

魷魚須250g、韭菜300g、鹽5g、生抽8g、雞精2g、香油3g、白糖2g、蠔油3g、水淀粉適量、老抽2g。

做法

1、魷魚須洗凈，控水。

2、韭菜切段，韭菜根和韭菜葉分開放置。

3、鍋中燒開水，加料酒，鹽下入魷魚須，魷魚須卷曲再稍煮1分鐘即可，時間過長的話，會變老。

4、撈出控水，備用。

5、碗中加水淀粉，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，雞精攪拌均勻，碗芡待用。

6、鍋中放油，燒至3成熱，下入韭菜根，翻炒幾下。

7、下入魷魚須翻炒幾下。

8、下入韭菜葉，加碗芡翻炒均勻，至湯汁粘稠即可，這個階段時間大約半分鐘，時間長了韭菜葉就沒魂了，太軟榻了。

9、最后淋香油，出鍋裝盤。

韭菜炒魷魚

食材

魷魚2條、韭菜約400克、生抽1大匙、蔥適量、鹽適量、姜適量。

做法

1、魷魚處理干凈，一面劃十字花刀，切塊，焯水大約三分鐘，撈出備用。

2、韭菜洗凈，控水，切寸段，根部和嫩尖分開放。

3、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜。

4、下魷魚塊，翻炒一會。

5、加生抽，炒勻炒香，加韭菜梗。

6、大火，快速翻炒約半分鐘，加韭菜葉。

7、加鹽，同時快速翻炒幾下，炒勻出鍋。

韭菜苔炒魷魚

食材

鮮魷魚2個、紅彩椒1/4個、韭菜苔350克、鹽適量、老姜一塊、花雕酒1湯匙、干辣椒1個、大蒜3-5個、生抽2湯匙。

做法

1、已經(jīng)焯好的魷魚。

2、辣椒用手掰成幾段，姜，蒜用刀拍幾下，不要切碎，紅彩椒切絲。

3、韭菜苔切成等段。

4、鍋內(nèi)放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在鍋內(nèi)繼續(xù)煸香。

5、之后，放入魷魚，翻炒均勻，接著放入韭菜苔。

6、放入1湯匙花雕酒及2湯匙生抽，適量放入鹽。

7、最后放入彩椒，關(guān)火后放入幾滴香油即可。

韭菜炒魷魚

食材

魷魚2條、韭菜300克、油1湯匙、鹽8克、料酒1茶匙、蔥蒜適量。

做法

1、把魷魚洗凈，去除內(nèi)臟，小心的去掉外皮的黑膜。

2、韭菜洗凈、切段。

3、把魷魚剖開，在魷魚的內(nèi)側(cè)刀切十字花刀，改刀切片。

4、用蔥、料酒、鹽腌漬20分鐘。

5、鍋燒開水，放入魷魚汆燙，魷魚打卷之后，撈出備用。

6、熱油，放入蔥蒜炒香 ，放入魷魚卷煸炒。

7、放入韭菜，旺火快速翻炒。

8、加鹽調(diào)味，炒勻即可關(guān)火，出鍋裝盤，即可上桌。

韭菜炒魷魚須

食材

韭菜80克、魷魚須50克、植物油1勺、鹽半勺、生抽少許、孜然粉少許、料酒少許、大蒜2瓣。

做法

1、韭菜洗凈，切小段。

2、魷魚須洗凈，擼去吸盤內(nèi)的鋸齒。

3、入七八十度的熱水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了。

4、撈出，瀝凈水分備用。

5、熱鍋熱油，爆香蒜片，下韭菜翻炒幾下。

6、倒入魷魚須，加鹽，料酒和生抽，快速翻炒。

7、炒勻后，撒少許孜然粉，出鍋即可。

韭菜炒魷魚

食材

花生油適量、魷魚2-3個（根據(jù)魷魚大小來定）、韭菜200克、鹽1勺、料酒2勺、大蒜2瓣、小米椒2個。

做法

1、韭菜摘掉爛葉清洗干凈控水，大魷魚1個就好。

2、將韭菜切成小段，魷魚去除頭部和內(nèi)臟不能食用部分，撕去外皮，橫著切成圈，當然如果您不嫌麻煩，也可以切花刀再切成小塊。

3、煮鍋加入適量清水燒開，下入少許料酒加入魷魚焯水，看見打卷后馬上控水撈出。

4、炒鍋燒熱加入玉皇花生油，下入大蒜和小米椒爆出香味。

5、下入韭菜和魷魚快速煸炒幾下，再加入1小勺鹽煸炒均勻即可。

韭菜綠豆芽炒魷魚

食材

韭菜60克、魷魚3條、綠豆芽300克、料酒適量、鹽適量、雞精適量。

1、綠豆芽，韭菜洗凈、撈出。

2、放在案板上切成段，待用。

3、將魷魚去內(nèi)臟去皮洗凈、撈出。

4、在案板上切開。

5、燒鍋倒油燒熱，下入魷魚，加點料酒翻炒一下。

6、接著，放入綠豆芽翻炒翻炒。

7、然后，合入韭菜翻炒一下。

8、最后，加點鹽、雞精，調(diào)味炒勻即成。

韭菜花香干炒魷魚

食材

韭菜花45克、魷魚1條、香干3塊、姜絲適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、將韭菜花清洗一下?lián)瞥觥?/p>

2、放在案板上切成段，待用。

3、將魷魚去內(nèi)臟去皮洗凈撈出。

4、放在案板上切開，待用。

5、將香干放在案板上切開，待用。

6、燒鍋倒油燒熱，下入姜絲熗鍋。

7、隨后，下入切好的魷魚，加點料酒翻炒一下。

8、接著，合入切好的香干和韭菜花翻炒翻炒。

9、然后，加點鹽、雞精，調(diào)味炒勻，即成。

韭菜炒魷魚

食材

韭菜適量、魷魚適量、蔥適量、姜適量、油適量、醬油適量、五香粉適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、韭菜洗凈切段。

2、魷魚頭處理干凈，切段，入鍋焯熟。

3、撈出備用。

4、鍋內(nèi)放入底油，油熱放入蔥姜爆鍋，出香味后，放入魷魚翻炒。

5、魷魚稍變色，放入韭菜翻炒。

6、放入海鮮醬油和料酒。

7、放入鹽和五香粉放入味精出鍋即可。

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