導(dǎo)讀蘿卜絲兒餅，第一次我聽(tīng)到這個(gè)名字的時(shí)候還是在電視劇里，具體的什么電視劇我也記不清楚了，里面說(shuō)的就是老北京的一些飯莊子的招牌菜，其中有一家叫做致美齋的飯莊，最....

蘿卜絲兒餅，第一次我聽(tīng)到這個(gè)名字的時(shí)候還是在電視劇里，具體的什么電視劇我也記不清楚了，里面說(shuō)的就是老北京的一些飯莊子的招牌菜，其中有一家叫做致美齋的飯莊，最有名的點(diǎn)心就是蘿卜絲兒餅，好多人都排隊(duì)等著吃它家的第一鍋蘿卜絲兒餅，那個(gè)時(shí)候我就對(duì)這個(gè)吃食非常的感興趣，直到后來(lái)我上了烹飪學(xué)校，分配到城里工作，那時(shí)候我被分配到面點(diǎn)間，這是一家經(jīng)營(yíng)清宮傳統(tǒng)菜的飯莊，面點(diǎn)里有一道菜就是蘿卜絲兒餅，我一下就來(lái)了興致，不過(guò)因?yàn)楫?dāng)時(shí)這個(gè)菜賣(mài)的不多，我實(shí)習(xí)的時(shí)候只賣(mài)了一次就沒(méi)再賣(mài)過(guò)，所以后來(lái)就取消了，我也是有幸吃到了當(dāng)時(shí)做的那一份，真的是像電視劇里說(shuō)的那樣酥脆好吃的，我想大家不喜歡它的原因應(yīng)該就是它里面有豬油，所以慢慢的都不吃了，今天剛好看到了蘿卜，于是就想到了這道小吃，剛好制作就拿出來(lái)和大家分享一下，希望大家能夠喜歡，好了話不多說(shuō)上菜譜

原料：高筋面粉、白蘿卜、火腿、香蔥、香菜、豬油、蔥姜

調(diào)料：鹽、胡椒粉

第一步：面粉里加入適量鹽用水和成面團(tuán)然后搓成細(xì)條切段放進(jìn)盛滿油的托盤(pán)里醒發(fā)

第二步：白蘿卜去皮切絲用鹽殺水?dāng)D干，里面加入火腿粒、蔥花、香菜，調(diào)胡椒粉、鹽，鍋燒熱加入豬油然后將蔥姜下鍋煸香澆在白蘿卜絲上面攪勻備用

第三步：案板上抹油將面劑子搟成長(zhǎng)方形片，去一塊兒蘿卜餡成圓形卷起按扁，平底鍋放油燒熱將圓餅下鍋煎成兩面金黃即可食用