導讀胡蘿卜燉牛肉主料：牛肉(肥瘦)100克胡蘿卜250克調料：醬油30克料酒15克鹽4克白砂糖10克大蔥25克姜25克花椒2克八角2克植物油15克制作過程1.將....

胡蘿卜燉牛肉

主料：牛肉(肥瘦)100克 胡蘿卜250克

調料：醬油30克 料酒15克 鹽4克 白砂糖10克 大蔥25克 姜25克 花椒2克 八角2克 植物油15克

制作過程

1.將牛肉切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出控凈水，再用清水沖去浮沫；

2.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；

3.蔥切段、姜切片；

4.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入花椒、大料、蔥段、姜片煸炒出香味，放入焯好的牛肉塊煸炒，加上料酒、醬油、清水（沒過牛肉塊5厘米）、白糖，燒沸后轉用小火；5.燉至牛肉塊八成熟時加上精鹽和切好的胡蘿卜塊，燉至牛肉塊、胡蘿卜熟透即可。

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