導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常菜肴，今天帶來一道“韭菜燒鴨血”的家常做法。韭菜和鴨血看似是兩種沒有關聯的食材，沒想到放在一起烹飪后能做出讓人驚喜的....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常菜肴，今天帶來一道“韭菜燒鴨血”的家常做法。

韭菜和鴨血看似是兩種沒有關聯的食材，沒想到放在一起烹飪后能做出讓人驚喜的味道，做好的鴨血鮮嫩不腥，搭配上翠綠的韭菜，看上去就很有食欲，也是一道很好吃的下飯菜。

【韭菜燒鴨血】

材料：韭菜、鴨血

輔料：生姜、大蒜、紅辣椒

調料：老抽、水淀粉、白糖、食鹽、料酒、豆瓣醬

做法：

1.鴨血一塊，先切成小塊，再切成薄片。

2.韭菜一把，摘洗干凈控干水分，把韭菜切成長段。

3.再準備大蒜幾粒切蒜片，生姜一塊切姜片，根據自己的口味抓入一把紅辣椒。

4.鍋中加入清水，下入鴨血，加入2克食鹽和5克料酒，大火燒開后焯水2分鐘，這樣可以去腥增底味，焯水完成控水撈出，并用涼水沖洗一下，這樣可以防止粘連。

5.炒鍋燒熱淋入少許植物油，下入姜蒜和紅辣椒煸出香味，然后再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

6.在鍋內淋入少許熱水，加入1克老抽、1克白糖、2克食鹽，然后下入鴨血慢煨2分鐘，使鴨血入味。

7.2分鐘以后再下入韭菜，韭菜屬于易熟食材，翻炒20秒左右即可斷生，還能保持翠綠的顏色，爽脆的口感。

8.出鍋前淋入少許水淀粉，這樣湯汁濃稠后能包裹在鴨血表面，味道更好吃，翻炒均勻即可出鍋。

一道香嫩下飯的“韭菜燒鴨血”，簡單易做，好吃下飯，希望您能夠喜歡。