當(dāng)前位置:首頁(yè)>美食>陜西大叔一天賣多少美食(重慶大叔賣重口美食)
發(fā)布時(shí)間:2025-03-25閱讀(33)
我國(guó)人口眾多,加上聰明的國(guó)人特別善于創(chuàng)造,各地特色美食層出不窮,除了傳統(tǒng)的,還有自創(chuàng)的,當(dāng)然還是傳統(tǒng)的食物更加有吸引力。重慶一位大叔做了一種重口味美食,黑乎乎的,看著毫無(wú)食欲,但喜歡吃的老人卻搶著買。

我們平日里,食物落在地上或者沾上灰塵就會(huì)扔掉認(rèn)為不干凈,而大叔賣的這種重口美食,就是將豆腐放入灰里,一斤豆腐摻進(jìn)去二兩灰,是一種有著傳統(tǒng)歷史的小吃,叫灰豆腐。

大叔把豆腐放進(jìn)草木灰里進(jìn)行漚制置3~4小時(shí),草木灰含有堿性物質(zhì),經(jīng)過(guò)草灰的漚過(guò)的灰豆腐外形膨脹,內(nèi)心松軟,氣泡多得像海綿一樣,它是含有豐富蛋白質(zhì)不含膽固醇的一種美食,這種豆腐極易被人體吸收,富含氨基酸,吃的時(shí)候,用淘米水和溫水浸泡1~2小時(shí),把表面的灰塵洗去之后可以涼拌辣炒,也可以燉湯,吃起來(lái)口感特別的鮮,別有一番滋味。

大叔說(shuō),結(jié)婚之后為了生存就開始做灰豆腐,已經(jīng)做了30多年了,當(dāng)?shù)刈龌叶垢姆椒ㄓ猩习俜N,他的這種方法是從奶奶那里學(xué)來(lái)的,用上好的黃豆做成豆腐,摻入灰炒制,最早的時(shí)候4塊錢一斤,現(xiàn)在賣到12塊錢一斤,仍然供不應(yīng)求。

以前人們只有逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才吃得上灰豆腐,而現(xiàn)在平常也有很多人吃,特別是那些老人隔幾天不吃就想,常吃灰豆腐對(duì)腸胃有好處,專治水土不服的腹瀉。以前灰豆腐只有冬天可以做,夏天做了會(huì)炸開,經(jīng)過(guò)大叔的琢磨改良,現(xiàn)在夏天也可以做,很多串串店都用灰豆腐做串串,難怪吃起來(lái)的口感跟普通豆腐不同,它的外表更加有韌性,內(nèi)部更加渲染。

這種特色的重口美食你吃過(guò)沒(méi)有?
歡迎分享轉(zhuǎn)載→http://m.avcorse.com/read-519334.html
Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP備19000289號(hào)-5 TXT地圖HTML地圖XML地圖