導(dǎo)讀（央視財經(jīng)《回家吃飯》）一部超紅的電視劇名為《重案六組》，看過的飯團們請舉手，今天小編聽說劇中飾演警察楊震的丁志誠老師要來，簡直無法壓抑心中的激動，想必丁老....

（央視財經(jīng)《回家吃飯》）一部超紅的電視劇名為《重案六組》，看過的飯團們請舉手，今天小編聽說劇中飾演警察楊震的丁志誠老師要來，簡直無法壓抑心中的激動，想必丁老師一定超級炫酷，就像劇中一樣。

誰知道丁志誠老師一走進廚房，畫風(fēng)是這樣的。

飯團們，相信你們的雙眼，這面帶溫暖笑容拍著手催促大家快去吃飯，周圍自帶柔光效果和煦可親的正是丁志誠老師本人，看來這戲里戲外還真是不太一樣呢。

如今丁志誠老師除了演員這個老本行還開啟了新大門~突破自我除了主演還當上制片人！丁老師這當上制片人后首先決定“廢除”飯盒！為了讓劇組的所有小伙伴們都吃好，丁老師特意請的廚師每天變著花樣的做好吃的。

當然，告別盒飯吃得好只是一項福利，一部好的電視劇更重要的是在拍攝時高標準嚴要求，再加上超強陣容：丁志誠在北京人藝時的同班同學(xué)好友馮遠征、高東平、吳剛、王剛……當30年好友齊聚一起飆戲，小編已經(jīng)準備好回去開始補劇啦！

既然丁志誠老師對于吃是有著很高的要求，想必今天會帶來一道驚艷四座的大菜吧！結(jié)果丁志誠老師說今天這菜完全是“個兒攢”出來的，學(xué)菜前先學(xué)個詞兒。

個兒攢=自己編的，丁老師這道炒牛肉創(chuàng)新之處可不少，充滿了奇思妙想。

創(chuàng)意1：牛肉橫切、豎切各一份

飯小二先為大家科普一下，常言道：“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞~”牛羊肉要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈“井”字狀，因為如果順著紋理切，就很容易咬不動。但是充滿了實驗精神的丁老師，打算實踐出真知，牛里脊肉一半橫切一半豎切，看看最后口感究竟會有何不同！

創(chuàng)意2：白葡萄酒替料酒

腌制牛肉加料酒可去腥大家都知道，但丁老師不走尋常路，特意換成了白葡萄酒~這中西合璧的小創(chuàng)新究竟會有何驚喜，期待值再 1！

創(chuàng)意3：洋蔥、大蔥、彩椒都可配

一份牛肉炒熟后兩種做法：一份牛肉加洋蔥爆炒出香，白葡萄酒、醬油烹制調(diào)味；另一份配上大蔥和彩椒，最后撒些孜然粒、少許鹽翻炒均勻。兩款味道截然不同，配色鮮艷令人食指大動

飯團們是否好奇這“個兒攢”出來的菜味道如何，究竟這三項創(chuàng)新是否成功？事實證明，也許咱廚藝不精，但只要有一顆愛美食的心并敢于嘗試動手，做出來的味道不會差喲。

丁志成老師已完成“個兒攢”的炒牛肉，接著該小丫露一手了，蒜香排骨也算是一道經(jīng)典菜，因為油大所以多在飯館點著吃，但經(jīng)過小丫創(chuàng)新后，此菜不僅方便快速，還更健康美味。

創(chuàng)新1：開水替油，“水炸”排骨

姜塊拍一下放入開水鍋中，大火水開后將排骨入鍋煮三分鐘后。這一步不僅起到焯水的作用，還能有油炸后的口感，因為能代替油炸更健康，所以可起名為“水炸”~

創(chuàng)新2：大蒜拍碎用油煸

猶豫改良版的蒜香排骨無需腌制，所以蒜香味完全來自此步~鍋中倒油將大量拍碎的蒜和幾顆干辣椒一起煸炒，完全將蒜香味煸炒出來后即可下入排骨，蒜香夠不夠就看這一步喲！

創(chuàng)新3：白糖 白葡萄酒，鮮香全都有！

向丁志誠老師學(xué)習(xí)，小丫也臨時將此菜中的料酒換為白葡萄酒~先加大量白糖翻炒再倒入白葡萄酒烹制，倒適量醬油后蓋上鍋蓋燜片刻。出鍋前再入少許鹽調(diào)味即可~這里小丫提醒飯團們，鹽不要放的太早不然肉質(zhì)容易發(fā)緊喲！

最后最后，出鍋盛盤是不要忘記用漏勺控油，如此加香少油，美味健康版蒜香排骨是不是很贊？

【上菜】炒牛肉 蒜香排骨

炒牛肉

食材：牛里脊肉 大蔥 洋蔥 彩椒 雞蛋 白葡萄酒 生抽 孜然粒 鹽

做法：

1. 先用刀背拍拍牛里脊肉，切成片后加白葡萄酒腌制、再加少許油、雞蛋清抓勻；

2. 洋蔥、青椒、彩椒切絲，大蔥切絲備用；

3. 鍋中倒少許油，涼油下入牛里脊稍微翻炒變色后盛出，另起一鍋到少許油將洋蔥絲炒香后倒出，用剩下的油先炒蔥絲再下入彩椒絲，放少許鹽和白葡萄酒炒香后盛出；

4. 最用新鍋將牛肉、洋蔥翻炒在一起，加少許生抽即可出鍋。

5. 另一種口味將牛肉、彩椒絲、大蔥絲翻炒在一起，加孜然粒和鹽翻炒均勻即可出鍋。

蒜香排骨

食材：排骨 蔥 姜 蒜 干辣椒 白葡萄酒 醬油 白糖 鹽

做法：

1. 姜塊拍一下放入開水鍋中，大火水開后將排骨入鍋煮三分鐘后盛出；

2. 鍋中倒稍多些油，將大量拍過的蒜和干紅辣椒倒入煸炒出香味；

3. 將焯好的排骨放入鍋中煸炒，加大量白糖翻炒后用白葡萄酒烹一下，接著加入醬油調(diào)味，最后在油中下入蔥絲翻炒勻；

4. 蓋上鍋蓋燜一會兒，起鍋時放少許鹽調(diào)味，最后用漏勺避油即可出鍋。

【發(fā)福】傳統(tǒng)油炸版蒜香排骨，圖文菜譜雙手奉上！

今晚18:30分央視財經(jīng)頻道《回家吃飯》一定要看啊！

（本文編輯：陳雨芫）