導(dǎo)讀蘇州，地勢北依長江，西抱太湖。去過蘇州的朋友都說，“蘇州的景，美麗宛如仙境；蘇州的味，綿長而又美妙”。古色古香的蘇州，有著延續(xù)數(shù)千年之久的極品美食，它們精致....

蘇州，地勢北依長江，西抱太湖。去過蘇州的朋友都說，“蘇州的景，美麗宛如仙境；蘇州的味，綿長而又美妙”。

古色古香的蘇州，有著延續(xù)數(shù)千年之久的極品美食，它們精致典雅，使人嘗過，就再難忘記。

接下來，我就給大家說幾道蘇州城著名的美食，它們是當(dāng)?shù)厝说淖類郏沧尣簧偻獾氐呐笥讯际窒矏邸?/p>

1：鲃肺湯

在蘇州人的眼中，“鮮”之味有著另一種詮釋。

很多人都感覺鮮味的食物大多只有肉食和山野珍饈才能擔(dān)當(dāng)其“鮮”，但在蘇州大廚的眼中，一些看似沒用的“邊角料”卻能綻放另一種風(fēng)姿。

就好比當(dāng)?shù)匕唪~的魚肺（肝），這款原名為“斑肺（肝）湯”的美味早在上世紀(jì)20年代就已經(jīng)名揚(yáng)大江南北，它不僅湯濃味美，而且食材搭配葷素有致。

火腿絲，青菜段的簡單搭配，不僅在清素間增加咸香，還為魚鮮之味賦予新的口感。

2：母油船鴨

蘇州船宴在歷史古籍中已經(jīng)經(jīng)歷了千百年的傳承。每逢肥鴨搖曳在太湖之上，當(dāng)?shù)卮髲N在美景之下就產(chǎn)生了美食的烹飪“欲望”，而這款“母油船鴨”就是在此環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的美食。

以太湖土生土長的肥鴨作為主料，用陶鍋紅燜煨煮，自然原味，鮮嫩無比；

現(xiàn)如今，在蘇州大廚多代改良之下，增加了川東菜、豬肉等食材至于鴨腹中一同燉豬，鮮美滋味更勝以往。肥而不膩的肉質(zhì)質(zhì)感讓人品嘗之后念念不忘。

3：蘇州鹵鴨

我國的“醬鹵界”有三大鴨肉名肴值得一吃——北京烤鴨，南京醬鴨，蘇州鹵鴨。

雖然三種美食最后的烹制方法各有各的特色，但“鹵制入味”的過程必不可少。

其實(shí)對于蘇州的鹵鴨來說，它應(yīng)該算是傳統(tǒng)冷菜的經(jīng)典菜式。

以紅曲粉作為著色原料，添加醬油，冰糖，蔥段，桂皮，八角等8種不同香料燜煮2小時，而后取出晾干，用蜂蜜或者白糖淀粉勾芡濃汁淋于表層風(fēng)干切塊即可。

風(fēng)味上甜鮮適中，口感上嫩滑爽口，喜歡的朋友可以來蘇州嘗一嘗。

4：櫻桃肉

此“櫻桃肉”非彼“櫻桃肉”。而是蘇州的大廚借鑒櫻桃的外貌顏色，從而創(chuàng)作出的一種美味。通過順延其味，再以清朝宮廷御膳密錄為藍(lán)本，讓五花肉的風(fēng)姿展現(xiàn)出了另一個層次的“甜鮮”。

兩厘米見方的小肉塊，搭配新鮮櫻桃文火燉煮燉煮2小時，熟爛的豬肉融合櫻桃的甜美口感，二者相融的風(fēng)味讓人欲罷不能，甜而不膩，解饞又下飯，喜歡的朋友也可以在家嘗試著做下哦。

5：碧螺蝦仁

杭州的“龍井蝦仁”名揚(yáng)海內(nèi)外，其實(shí)蘇州的“碧螺蝦仁”也是不遑多讓。

碧螺春，我國十大名茶之綠茶精品，傳承千年歷史，在唐朝就已經(jīng)是貢品，到了現(xiàn)如今，它不僅享譽(yù)海內(nèi)外，更是在“烹飪界”斬獲諸多盛贊。

綠茶的營養(yǎng)和清香深入人心，搭配鮮嫩蝦仁一起炒制，白凈翠綠，鮮嫩爽口，堪稱清素美食中的典范之選。

介紹了這么多關(guān)于蘇州的美食，你是不是也有點(diǎn)餓了呢？喜歡這篇文章的朋友，還請多多點(diǎn)贊關(guān)注一下，以便看到更多的你喜歡的文章。