導(dǎo)讀雞翅深受小孩們的喜歡，肉質(zhì)細(xì)嫩又美味，雖小卻濃縮了雞肉的精華，不光味道絕佳，還富含膠原蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高，是我們餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我們....

雞翅深受小孩們的喜歡，肉質(zhì)細(xì)嫩又美味，雖小卻濃縮了雞肉的精華，不光味道絕佳，還富含膠原蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高，是我們餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我們做雞翅都用雞翅中，雞翅中肉比較多更容易入味，簡(jiǎn)單操作就能做一盤(pán)鮮香可口的下飯菜。

今天和大家分享3道雞翅中的家常做法，每一種都鮮嫩多汁，想剩下都難，有喜歡的朋友們，下面我們一起學(xué)習(xí)一下吧。

香辣奧爾良雞翅

食材清單 ：

雞翅、奧爾良腌料、辣椒粉、熟芝麻、蔥、姜、蒜

制作步驟：

1、將買(mǎi)回來(lái)的雞翅清洗干凈，用牙簽在雞翅表面扎幾下或者在雞翅的兩面分別劃兩刀方便雞翅入味。之后盡量控干雞翅的水分，有廚房用紙的可以選擇用紙巾將水分最大程度地擦干。

2、切好蔥姜，放入洗好的雞翅中，加入一勺料酒，再放入三勺奧爾良味腌料，把雞翅和腌料抓勻，放置兩小時(shí)左右將雞翅腌入味。

3、把蒜切末備用，并備好兩勺辣椒粉、兩勺奧爾良腌料、兩勺熟的白芝麻以及一小份蔥花。

4、兩小時(shí)后，在碗中放入適量的玉米淀粉，把腌好的雞翅放入淀粉中裹勻。

5、在鍋中倒入適量的油，將油溫?zé)裏嵩侔央u翅依次放入鍋中，小火炸至兩面金黃撈出。炸的過(guò)程中要注意多次翻面查看以免炸糊。翅中炸大約5-6分鐘即可，翅根則因肉較厚相比翅中要適當(dāng)加長(zhǎng)炸制的時(shí)間。避免里面出現(xiàn)不熟的情況。

6、再次開(kāi)鍋倒入適量的油，將備好的蒜末放入鍋中爆香。再依次放入奧爾良粉、辣椒粉、熟芝麻以及蔥花。

7、最后倒入炸好的雞翅。翻炒均勻即可出鍋。切記不要翻炒過(guò)長(zhǎng)時(shí)間及開(kāi)大火，容易將料炒糊，影響口感。

蒜香雞翅

食材清單 ：

雞翅、生姜、大蒜、洋蔥、鹽、料酒、生抽、蠔油、花生油

制作步驟：

1.買(mǎi)回來(lái)的雞翅清洗干凈后，在雞翅的兩面分別切上2刀，方便入味，然后倒進(jìn)半勺鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量的花生油攪拌均勻后，腌制10分鐘左右。

2.準(zhǔn)備好一個(gè)洋蔥、一頭大蒜跟一大塊生姜，把它們洗干凈后，都切成塊備用。大蒜切成兩半就可以了，不用剁碎。洋蔥主要是為了墊底跟增香，但是洋蔥因?yàn)樗趾扛撸霾说臅r(shí)候會(huì)出很多的水分，所以只用大半個(gè)洋蔥就可以了。

3.取一個(gè)不粘鍋，起鍋熱油，把腌制好的雞翅下鍋煎至2面金黃。如果沒(méi)有不粘鍋也可以用普通的鐵鍋，不過(guò)煎雞翅的時(shí)候最好灑一點(diǎn)鹽，這樣可以防止雞翅粘鍋。

4.雞翅煎好之后，把準(zhǔn)備好的生姜跟大蒜放進(jìn)鍋里翻炒一下，炒出香味，然后倒進(jìn)一勺生抽上色跟一勺的蠔油，繼續(xù)翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了。

5.取一個(gè)砂鍋，把洋蔥鋪在鍋底下防止粘鍋，把煎好的雞翅倒進(jìn)砂鍋里，可以把剛剛一起煎雞翅的油也一起倒進(jìn)去，然后鋪平。

6.雞翅倒進(jìn)砂鍋里后，蓋上蓋子小火燜10分鐘左右。因?yàn)檠笫[會(huì)出水的，而且剛剛把煎雞翅的油也倒進(jìn)去了，所以不用在放一滴水了。10分鐘后，沿著鍋蓋的邊緣倒入一點(diǎn)料酒去腥，料酒不用倒大多，直接倒蓋子上就可以了，料酒會(huì)滲下去的，倒完料酒后在燜1-2分鐘左右就可以出鍋了。

這一道香噴噴的蒜香雞翅就做好了，大概半小時(shí)就能做好，也算是很簡(jiǎn)單的一道家常菜了。這一道菜很好吃，味道很香，我家經(jīng)常做的，小孩子也喜歡吃。如果喜歡吃雞翅的可以先收藏起來(lái)，有空試一下呀。

可樂(lè)雞翅

食材清單：

雞翅中、可樂(lè)、蔥、姜片、啤酒、料酒、食鹽、老抽、雞粉、冰糖

制作步驟：

1.準(zhǔn)備兩斤雞翅中，提前浸泡清洗干凈，放入蔥姜片，適量的啤酒、料酒、食鹽抓拌均勻，腌制10分鐘，中途可以多擠壓幾次方便吸收料汁入味，腌好以后把雞翅撿出來(lái)備用。

2.鍋內(nèi)多燒一些油把雞翅放進(jìn)去，開(kāi)中小火煎制五分鐘，經(jīng)常翻面以免糊鍋，沒(méi)有不粘鍋的朋友們一定要記得先滑鍋，一直把雞翅煎至表皮金黃，帶著焦邊就可以了，倒出來(lái)控油備用。

3.鍋內(nèi)再次燒油，放入蔥、姜爆香，多加一些老抽上色，加入適量的蠔油增鮮，家里沒(méi)有糖色的可以用老抽代替，老抽香味炒出來(lái)后倒入適量的可樂(lè)，加入食鹽、雞粉調(diào)味。

大火燒開(kāi)以后倒入雞翅，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘，喜歡吃甜的朋友可以加幾粒冰糖，把湯汁收至濃郁粘稠，均勻的裹滿雞翅就可以出鍋了，一道色澤紅亮的可樂(lè)雞翅就做好了。