導讀外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒....

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。

今天用外婆菜搭配蒜薹和雞蛋給家人做道下飯菜，特別開胃，連我家小朋友都吃著特香。

下面給大家分享一下我的制作方法：

1，洗凈的蒜薹切成小段。

2，碗中打入四顆雞蛋，不用攪散。

3，準備一袋外婆菜備用。

4，鍋中加油，倒入雞蛋，炒點雞蛋碎，盛出來備用。

5，鍋中加油，倒入蒜末炒香，倒入蒜薹，大火翻炒。加鹽翻炒均勻，如果有點干，少量滋點水，翻炒入味。

6，炒至斷生，倒入雞蛋碎、外婆菜，加適量的生抽、老抽、白糖，翻炒均勻就可以出鍋了。

外婆菜這樣簡單搭配一下，好吃又下飯，夾餅夾饅頭都很香。

拌飯也特別香，好吃還開胃，喜歡的朋友可以試試！

@煙火小食光，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什么，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！