導讀Hello，大家好，我是小鹿。紅燒茄子從不油炸，掌握好訣竅，軟嫩入味，比肉還好吃，超級下飯茄子是生活中很普通的食材，其實茄子做好了比肉還好吃，茄子不僅價格便....

Hello，大家好，我是小鹿。

紅燒茄子從不油炸，掌握好訣竅，軟嫩入味，比肉還好吃，超級下飯

茄子是生活中很普通的食材，其實茄子做好了比肉還好吃，茄子不僅價格便宜，而且茄子的營養價值也非常高。不知道平時大家喜歡吃紅燒茄子嗎？我是非常愛吃，但是紅燒茄子需要油炸，不但油膩而且吃多了很不健康，所以今天教大家一種不用油炸的紅燒茄子。

材料：茄子杭椒小米椒蔥蒜醋生抽白糖玉米淀粉

做法：

1.先把杭椒和小米椒清洗干凈以后，去蒂去籽成小段，大蔥切段，大蒜切成備用。

2.買嫩點的茄子洗干凈切條，上鍋蒸20分鐘備用。

3.取一個碗放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、鹽半勺、淀粉1勺、清水適量攪拌均勻備用。

4.起鍋燒油，油溫燒至6成熱，放入蔥段，蒜片，杭椒，小米椒爆香。

5.放入蒸好的茄子，加入調好的醬汁燜翻炒均勻，大火收汁，最后可以撒上些蒜末即可出鍋裝盤。

小貼士：

1.平時我們買茄子的時候一定要挑選比較嫩一點的的茄子，太老的話內部籽也是比較多的，吃起來是會影響口感的。

2.另外蒜片也可改成蒜末，也可以起鍋前放入一些蒜末，作為北方的人會這樣做。

3.多數人都會去掉茄子皮，其實茄子無需去皮，紫色茄子皮中含有豐富的維生素，這種紫色茄子維生素含量居蔬果類首位。

這樣做出來茄子鮮香適口、味美多汁，一點也不油膩，無論是拌米飯，還是就饅頭吃都超級好吃。如果大家覺得不錯可趕快動手做起來了吧